Flexible battering machine for thin batters

GEA WetCoater

Machine à pâte à frire flexible pour pâtes à frire fines

Introduction

L’application de la pâte à frire ou batter est importante pour réaliser des produits enrobés d’une esthétique parfaite. Le GEA WetCoater fonctionne avec un bain sous-jacent et un rideau de pâte à frire à quatre cascades. En changeant la position du rideau de pâte à frire, le process peut être ajusté en fonction de l'application et permet une adhérence idéale de la panure. Cette caractéristique, à laquelle s’ajoutent une facilité d’utilisation réelle et une conception robuste, est à l’origine de la grande fiabilité de cette machine, qui a fait ses preuves dans de nombreuses lignes de transformation alimentaire dans le monde entier.

Principales applications

Le GEA WetCoater est adapté aux lignes de 400 mm, 600 mm et 1000 mm de large. Il se prête à de nombreuses applications, entre autres : volaille (avec et sans os), côtes levées, produits de substitution de la viande et légumes. Le GEA WetCoater peut aussi être utilisé pour faire mariner des filets et des côtes de porc.

Machine à pâte à frire polyvalente pour pâtes à frire fines 

  • Couverture uniforme et utilisation efficace de la pâte à frire
  • Assure une couverture uniforme des produits d’une grande variété de formes 
  • Couvertures supérieure et inférieure avec un rideau de pâte à frire à quatre cascades et un bain sous-jacent en forme de V 
  • Est aussi adapté au marinage des filets et des côtes de porc

Utilisation, nettoyage et maintenance extrêmement conviviaux

  • Haute fiabilité découlant d’une conception simple et éprouvée
  • Réglage aisé du rideau de pâte à frire, fonctions de positionnement du rideau et de soufflage en fonction de l’application
  • Nettoyage rapide et simple, accès total à toutes les fonctions de la machine
  • Positionnement en ligne simple grâce à une conception compacte et un encombrement au sol minimal

Flexibilité maximale

  • Double enveloppe réfrigérante pour un contrôle maximal de la température de la pâte à frire 
  • Application de pâte à frire plus épaisse avec une soufflerie usage sévère
  • Positionnement en ligne rapide avec couplage Quick-link

Caractéristiques techniques

Technologie avancée
Utilisation efficace de la pâte à frire

Le GEA WetCoater fonctionne efficacement avec une quantité minimale de pâte à frire dans la machine. Résultat, seule une petite quantité de pâte à frire est utilisée pour démarrer la machine et en cas de changement de pâte à frire. La machine assure, par ailleurs, une couverture uniforme des produits en maintenant sous contrôle la température de la pâte à frire.

Couverture de pâte à frire uniforme

Lorsque les produits quittent la machine, la pâte à frire en excès est éliminée par soufflage et ré-introduite dans le procédé. L’alimentation et la distribution d’air inférieures et supérieures sont réglables. L’uniformité de la couverture est garantie par le changement efficace de la position et de l’angle de la soufflerie.

Caractéristiques techniques du GEA WetCoater


GEA WetCoater 400GEA WetCoater 600GEA WetCoater 1000
Largeur du tapis400 mm600 mm1000 mm
Hauteur d'alimentation1135 ± 100 mm1135 ± 100 mm1135 ± 100 mm
Hauteur de sortie1080 ± 100 mm1080 ± 100 mm1080 ± 100 mm
Volume de pâte à frire minimum15 litres17 litres21 litres
Vitesse du tapis2 à 20 m/min2 à 20 m/min2 à 20 m/min
Puissance électrique0,60 kW0,60 kW1,0 kW
Dimensions L x l x H1820 x 1350 x 735 mm1820 x 1350 x 9351820 x 1350 x 1335
Poids de la machine166 kg183 kg270 kg

GEA WetCoater - Flexible battering machine

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