GEA ValueJector

Présentation

Le GEA ValueJector est un injecteur de saumure robuste et symétrique caractérisé par un mouvement du produit constant et une distribution uniforme de la saumure de haut en bas. Dispositif de détection de hauteur du produit évitant les excédents de saumure. L'injection pendant la course vers le bas et le haut assure des niveaux d'injection élevés. Il existe deux variantes, une pour les produits à os comme les poulets entiers et une pour les produits sans os.

GEA ValueJector

Principe de fonctionnement
Un système séquentiel déplace les produits à une distance fixe de 37,5 mm ou 75 mm. Il s'arrête et le cycle d'injection commence ; si
l'aiguille touche un os, l'injection s'arrête et l'aiguille se rétracte dans la tête pneumatique. Une pompe centrifuge alimente la tête de l'aiguille avec la saumure en provenance de la cuve. L'excès de saumure est filtré dans la cuve et réutilisé.

• Le système déplace les produits à une distance fixe de (37,5 ou 75 mm)
• Le balancier s'arrête et le cycle d'injection commence
• Si l'aiguille touche un os, l'injection s'arrête et l'aiguille se rétracte dans la tête pneumatique.
• Une pompe centrifuge alimente la tête de l'aiguille avec la saumure en provenance de la cuve
• Le surplus de saumure est filtré dans la cuve et réutilisé 

Performances
Le GEA ValueJector est adapté aux produits carnés et poissons de petites et grandes dimensions, avec ou sans os ou arêtes. La distribution de la saumure est contrôlée de manière précise en utilisant des têtes d'aiguille de pointe et des aiguilles individuelles qui sont automatiquement réglées par la pression de l'air. Lorsqu'une aiguille touche un os, elle se rétracte et stoppe l'injection, ce qui évite la formation de poches de saumure et l'endommagement des os. Trois types d'aiguilles sont disponibles (à palier de descente, standard ou haute capacité) pour les différentes applications, degrés de viscosité de saumure et niveaux d'injection requis. Le niveau d'injection peut être régulé avec précision de 8 à 80 %. Pour assurer un niveau d'injection adéquat, deux modèles d'aiguilles et deux modes d'injection sont disponibles.
Dans le mode d'injection adapté aux niveaux d'injection faibles (injection descendante positive), toutes les aiguilles sont ouvertes avant d'entrer en contact avec la viande et n'injectent que pendant la descente. Pour les niveaux d'injection élevés (injection descendante et ascendante positive), l'injection a lieu pendant la descente et la montée avec toutes les aiguilles ouvertes.

• Niveau d'injection de 8 à 80 %
• Pas de poches de saumure autour des os
• Résistant et fiable
• Conception hygiénique
• Coût de fonctionnement réduit de part la simplicité d'utilisation, d'entretien et de nettoyage de la machine  

 

Flexibilité 

Pour limiter l'excès de saumure, la machine est équipée d'un système qui détecte la hauteur du produit. Dès que la plaque de maintien touche le produit, elle s'arrête et la tête d'injection active le capteur pour qu'il ouvre la vanne de saumure à cette hauteur de produit type lors de la course suivante. La hauteur réelle du produit est détectée en permanence à chaque course, ce qui permet un contrôle précis de la vanne d'admission pendant le cycle de l'injecteur.


• Moins de retour de saumure grâce à la détection de la hauteur du produit

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