GEA ScanMidi

Vue d'ensemble

Le GEA ScanMidi peut être utilisé pour le massage, le malaxage, le refroidissement, l'enrobage et la décongélation de porc, bœuf, volaille et poisson. La vitesse du tambour, la durée du procédé, le sens et le vide sont réglables, ce qui assure un très haut niveau de contrôle du process. Le volume des tambours peut atteindre 10 000 litres.

GEA ScanMidi

Principe de fonctionnement
Pendant le massage (à gauche), les supports asymétriques assurent une action massante « viande-sur-viande » délicate car le produit ne subit pas de chute. Pour le malaxage de produits moins sensibles (à droite), les pales asymétriques soulèvent le produit pour une action plus agressive, ce qui entraîne des temps plus courts.
 
• Pendant le massage (à gauche), les pales asymétriques assurent une action massante « viande-sur-viande » délicate.
• Pour le malaxage de produits moins sensibles (à droite), les supports asymétriques soulèvent le produit pour une action plus agressive, ce qui résulte en des temps de process plus courts. 

Performances
Le massage et le malaxage se font sous vide, dans un environnement fermé pour une meilleure sécurité alimentaire. Le massage ou le malaxage permettent une distribution efficace des marinades, des additifs et de la matière sèche (enrobage). La large ouverture (900 mm) du couvercle et l'angle réglable du tambour simplifient l'accès pour le chargement, le déchargement et le nettoyage.

• Utilisation maximale grâce aux nombreuses fonctions de la machine
•Très rentable avec peu ou pas de perte, gain de main d'œuvre, de la consommation d'énergie et l'entretien facile
•Rendements records sans détruire les fibres de la viande ni les tissus conjonctifs
• Chargement, déchargement et nettoyage aisés. Sur pesons, possibilités remplissage par le vide.  

Hygiène
La large ouverture (900 mm) du couvercle et l'angle réglable du tambour simplifient l'accès pour le chargement, le déchargement et le nettoyage.

• Accès aisé et pas d'angles morts pour une désinfection optimale
• Chargement, déchargement et nettoyage aisés. Sur pesons, possibilités remplissage par le vide.
• Large ouverture (900 mm) du couvercle 

Commandes
Le ScanMidi est contrôlé par un PLC qui s'utilise via un écran tactile opérateur convivial.

• Écran tactile opérateur convivial
• Commande par automate programmable (PLC)

 

Chargement, déchargement et nettoyage aisés

Hygiène
La large ouverture (900 mm) du couvercle et l'angle réglable du tambour simplifient l'accès pour le chargement, le déchargement et le nettoyage.

• Accès aisé et pas d'angles morts pour une désinfection optimale
• Chargement, déchargement et nettoyage aisés. Sur pesons, possibilités remplissage par le vide.
• Large ouverture (900 mm) du couvercle 

Commandes
Le ScanMidi est contrôlé par un PLC qui s'utilise via un écran tactile opérateur convivial.

• Écran tactile opérateur convivial
• Commande par automate programmable (PLC)

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