GEA MultiDrum

Vue d'ensemble

Jusqu'à il y a peu, pour obtenir cette panure appétissante comme à la maison avec un process industriel, vous deviez faire des compromis. Vous deviez choisir soit un aspect authentique et un rendement réduit ou un aspect moins authentique mais un rendement supérieur. Ce n'est plus le cas ! GEA a mis au point une enrobeuse révolutionnaire à plusieurs tambours qui évite les inconvénients du panage comme à la maison pour produire des produits avec et sans os qui ont l'air naturel et ont une belle croûte dorée.

GEA MultiDrum

GEA MultiDrum ouvert
GEA MultiDrum ouvert

Principe de fonctionnement
Les avantages de la GEA MultiDrum commencent dès l'alimentation puisqu'il est possible de charger les produits en vrac. Il est inutile d'ajouter des matériels d'alimentation supplémentaires ce qui augmenterait les coûts et la longueur de la ligne. 

En montant sur le convoyeur, les produits sont répartis naturellement en trois canaux, un pour chaque tambour (deux pour la version de 600 mm). 

Un niveau de farine ajustable est maintenu en permanence, de sorte que la juste quantité de farine tombe dans les tambours avec les produits. Cette technologie de panure multitambour unique n'est disponible que sur les enrobeurs de GEA. 

Le malaxeur des produits dans un tambour assure un aspect comme à la maison et la conception minimise les risques de bourrage potentiels. Après le malaxage, la farine en excès tombe à travers les fentes et est recyclée dans la machine.

• Possibilité de charger la ligne en vrac
• Pas besoin de faire converger le flux de produit
• Éparpillage parfait des produits à la sortie
• Niveau du pick-up de farine ou de breader contrôlable à souhait.
• Moins de poussière dans l'environnement

Performances
GEA a mis au point une enrobeuse innovante, unique, à plusieurs tambours pour des produits comme à la maison. Cette solution brevetée divise le flux de produits et alimente de manière équilibrée les différents tambours. Les produits sortent des tambours parfaitement éparpillés sur le tapis. 

La GEA MultiDrum assure une qualité d'enrobage constante et un aspect, un goût et une sensation en bouche authentiques comme à la maison. Le pourcentage de pick-up peut être régulé et la machine
occupe bien moins de place qu'une paneuse à un seul tambour avec tous ses tapis de transport associés. Cela signifie que la longueur totale de la ligne est plus courte. 

De par sa conception, la machine est facile à nettoyer et, grâce à la technologie GEA OptiAir, la quantité de poussière dans l'environnement de travail n'est plus qu'un vieux souvenir. La GEA MultiDrum est disponible en configuration à trois tambours (1000 mm de large) et à deux tambours (600 mm de large).

• Adaptée à un vaste éventail de produits enrobés comme à la maison
• Gère les produits avec et sans os
• Idéal pour le préfarinage de produits avec ou sans os
• Chargement en vrac
• Réduction de la main d'œuvre

Qualité des produits finis
À la sortie, les produits sont éparpillés régulièrement sur tout le tapis et il est inutile d'avoir recours à des machines supplémentaire (qui allongerait aussi la ligne) ou des opérateurs. Une ligne de panure MultiDrum GEA requiert en effet jusqu'à 80 % d'opérateurs de moins !

• Aspect comme à la maison parfait
• Effet « Corail» attrayant après la friture
• Intervention manuelle minimale pour éparpiller les produits
• Éparpillement des produits sur toute la largeur du tapis en sortie
• Couverture à 100 % du préfarinage garantie sur les portions naturelles

 

Pick-up d'enrobage contrôlable, aspect comme à la maison parfait

Des produits comme à la maison
Des produits comme à la maison

Flexibilité 
Pour que vous puissiez créer un enrobage/une panure idéal comme à la maison en fonction des exigences spécifiques de votre recette et de votre produit, la GEA MultiDrum permet de régler le niveau du lit de farine, l'angle du tambour et la vitesse du tambour. Cela permet de contrôler avec précision le pourcentage d'enrobage. 

• Enrobage et aspect du produit contrôlables 
• Réglage de l'angle du tambour 
• Réglage de la vitesse du tambour 
• Réglage du lit de farine 
• Alimentation en farine constante pour une consistance homogène de la farine 

Retour sur investissement 
La GEA MultiDrum assure un enrobage ajustable, un aspect comme à la maison étonnant, une production de produits Premium avec une capacité record. Et votre ligne Homestyle peut fonctionner avec jusqu'à 80 % d'opérateurs en moins sur des taches laborieuses ou répétitives. Difficile de faire mieux... 

• Jusqu'à 80 % de main d'œuvre en moins 
• Fonctionnement sans poussière pour un environnement de travail plus propre 
• Débit plus élevé qu'avec les paneuses à tambour traditionnelles 
• Pas de vis sans fin : risque de bourrage minimum 

Hygiène 
Contrairement aux paneuses à un seul tambour traditionnelle, qui sont difficilement accessibles pour le nettoyage, les tambours de la GEA MultiDrum se relèvent automatiquement en position de nettoyage, ce qui permet un nettoyage complet de toute la machine, y compris des zones habituellement difficiles d'accès sous le tambour. 

• S'ouvre pour le nettoyage 
• Toutes les zones sont accessibles 
• Pas de « pièces mobiles » pendant le nettoyage 

Commandes 
La machine est simple à utiliser et son fonctionnement s'assimile facilement. Le panneau de commande occupe une position ergonomique, et est doté de boutons-poussoirs et d'un indicateur de vitesse.

• Boutons-poussoirs de commande intuitifs 
• Conception ergonomique 
• Entraînement commandé en fréquence avec indicateur de vitesse

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