GEA EcoCut 225

Présentation

Le GEA EcoCut 225 produit en continu des émulsions à saucisse qui varient de très fines à grossières. Il est doté d'un système de réglage des couteaux qui permet de contrôler avec précision la structure du produit, la stabilité de l'émulsion et la température. Cela assure une qualité et une stabilité constantes du produit fini, quelles que soient les variations enregistrées au niveau de la matière première ou des conditions environnantes. Le système de réglage automatique des couteaux réduit encore les coûts de fonctionnement, qui sont minimaux. En plus de la production d'émulsions en vrac dans les applications en cligne, le GEA EcoCut 225 est aussi suffisamment flexible pour produire de petits lots. Les particules d'os, de cartilage et les autres impuretés peuvent potentiellement bloquer le flux de produit à travers une plaque à trous. Ces particules sont retirées du produit par le dispositif dénerveur GEA EcoBes, ce qui du même coup améliore la qualité du produit final puisque les os et le cartilage en sont éliminés.

GEA EcoCut 225

Principe de fonctionnement

Le GEA EcoCut 225 est un cutter industriel puissant qui permet d'obtenir la plus large gamme de produits possible. Configuration à ensemble de couteaux double ou triple pour l'obtention d'émulsions à hachage extrêmement fines ou grossières. L'ensemble de couteaux double est recommandé pour les émulsions plus grossières tandis que l'ensemble de couteaux triple l'est pour les émulsions fines. La tête de coupe est montée et ajustée avant l'installation sur la machine, ce qui permet de changer rapidement de configuration.

  • Ensemble de couteaux double ou triple
  • Ensembles de couteaux doubles et triples montés dans une cassette pour des changements rapides 

Performances

L'ensemble de coupe du GEA EcoCut 225 hache finement et émulsionne les pré-mélanges à saucisse. Le produit est introduit dans le cutter par une pompe d'alimentation séparée, très souvent une GEA VanePump SF ou DF. L'alimentation forcée et contrôlée par pompe assure un système d'émulsion en mesure de gérer pratiquement tous les types de produits présents sur le marché, quelle que soit la viscosité du produit. De plus, il est très peu sensible aux variations de température ou de viscosité des matières premières. Le réglage de la vitesse de la pompe et, par conséquent, du débit, est une manière très simple et efficace d'obtenir une structure du produit plus fine ou plus grossière, et de contrôler la montée en température.

  • Texture constante du produit et montée en température contrôlée
  • Contrôle précis de la qualité de l'émulsion, de sa finesse et de la température
  • Extrêmement polyvalent 

Qualité des produits finis

Le réglage automatique des couteaux assure une coupe nette du début à la fin. De plus, il empêche la contamination du produit par le métal. Le système d'élimination de particules dures (EcoBes) intégré est à l'origine d'une meilleure qualité du produit fini. Un couteau sur la face externe de la dernière plaque à trous assure qu'aucune particule plus grosse ne passe à travers l'ensemble de coupe.

  • Coupe nette
  • Contamination métallique minimisée
  • EcoBes
  • Couteau en sortie

Flexibilité

La vitesse variable des couteaux en option offre une grande flexibilité en combinaison avec l'unité TemBiVac. Il est possible d'obtenir un haut degré d'émulsification même avec un produit à la structure grossière.

  • Vitesse variable des couteaux en option
  • Unité TemBiVac 

Fiabilité

Tous les composants mécaniques, électriques et électroniques sont bien dimensionnés et hermétiques. Le GEA EcoCut 225 est doté d'un système de lubrification automatique placé au centre.

  • Système de lubrification automatique 

Hygiène

Conçu pour une manipulation et une désinfection simples. Ensemble de coupe positionné à une hauteur pratique pour l'utilisateur et très ergonomique, zones hermétiques parfaitement séparées, surfaces lisses et homologation CE/USDA.

  • Désinfection simple / surfaces lisses
  • Zones hermétiques parfaitement séparées
  • Homologation CE/USDA
 

Contact

En quoi pouvons-nous vous aider ?