GEA EcoCut 175

Présentation

Le GEA EcoCut 175 produit en continu des émulsions à saucisse qui varient de fines à grossières. Le GEA EcoCut 175 est doté de roues et occupe un espace au sol très réduit. Il s'insère parfaitement dans la plupart des lignes de production comme une machine en ligne ou séparément sous l'évacuation d'une autre machine, en général un mélangeur. La machine est disponible avec un système manuel de tension des couteaux. Le système manuel de tension des couteaux automatique dynamique commandé par le PLC (le DAKS) assure une coupe encore plus parfaite et une durée de vie prolongée du cutter. Une pression appropriée des couteaux pendant le fonctionnement est importante car cela influe sur le coût total de possession et c'est le principal facteur permettant d'obtenir une émulsion stable et de bonne qualité. La plage de capacité va de 4 à 6 tonnes à l'heure. Les particules d'os, de cartilage et les autres impuretés peuvent potentiellement bloquer le flux de produit à travers une plaque à trous. Ces particules sont retirées du produit par le dispositif de tri GEA EcoBes, ce qui du même coup améliore la qualité du produit final puisque les os et le cartilage en sont éliminés.

GEA EcoCut 175

Principe de fonctionnement

Le GEA EcoCut 175 est un cutter industriel de dimensions moyennes qui permet d'obtenir une large gamme de produits. Configuration à ensemble de couteaux double ou triple pour l'obtention d'émulsions à hachage fin ou grossier. Alimentation par pompe ou avec une trémie intégrée.

  • Ensemble de lames simple ou double
  • Alimentation par pompe ou trémie intégrée 

Performances

L'ensemble de coupe du GEA EcoCut 175 hache finement et émulsionne les pré-mélanges à saucisse. Le produit est introduit dans le cutter par une pompe d'alimentation séparée, très souvent une GEA VanePump SF ou DF. L'alimentation forcée et contrôlée par une pompe assure un système d'émulsification en mesure de gérer un très large éventail de produits. De plus, il est très peu sensible aux variations de température ou de viscosité des matières premières. Le réglage de la vitesse de la pompe et, par conséquent, du débit, est une manière très simple et efficace d'obtenir une structure du produit plus fine ou plus grossière et de contrôler la montée en température. Commande d'une machine alimentée par une trémie possible.

  • Texture constante du produit et montée en température contrôlée
  • Très polyvalent
  • Contrôle précis de la qualité de l'émulsion, de sa finesse et de la température.

Qualité des produits finis

Le système de réglage des lames assure une coupe nette du début à la fin. Le système de retrait de particules dures intégré (EcoBes) est à l'origine d'une meilleure qualité du produit fini.

  • Système de réglage des lames
  • EcoBes 

Fiabilité

Tous les composants mécaniques, électriques et électroniques sont bien dimensionnés et hermétiques.

  • Tous les composants présentent des dimensions appropriées
  • Étanchéité efficace
  • GEA EcoCut 175 2/3 

Hygiène

Conçu pour une manipulation et une désinfection simples. Zones étanches parfaitement séparées, surface lisse et homologation CE/USDA.

  • Homologation CE/USDA
  • Manipulation et désinfection simples
  • Zones hermétiques parfaitement séparées
 

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