GEA EasyFry

Présentation

GEA Food Solutions possède plus de 40 ans d'expérience dans les friteuses industrielles. Les toutes dernières améliorations en matière de performances incluent l'augmentation de la vitesse du tapis, l'amélioration de la sécurité alimentaire, l'amélioration de la salubrité et l'élimination très efficace des sédiments. Les solutions GEA offrent également un fonctionnement simplifié et un temps de configuration extrêmement court.

GEA EasyFry

Principe de fonctionnement
Un tapis - selon l'application en partie en Téflon - transporte les produits à travers l'huile chauffée. Le tapis supérieur, qui peut être réglé en hauteur, assure que les produits restent immergés. Une bande racleuse court dans le bas sur toute la longueur de la friteuse pour acheminer les résidus (sédiments) vers la sortie. Un filtre-tamis intégré retire les résidus qui flottent (à la surface) de la friteuse. La circulation de l'huile à l'intérieur peut être contrôlée pour assurer une répartition optimale de la température et un retrait efficace des sédiments.

• Retrait hautement efficace des résidus
• Excellente régulation du flux d'huile

Performances
L'échangeur thermique assure la plus haute puissance calorifique du secteur et garantit une montée en température rapide et uniforme. La conception ouverte du tube permet un accès maximum depuis tous les angles, tandis que les tubes et le châssis polis par électrolyse empêchent le dépôt de résidus. Pour augmenter la capacité de friture et garantir un produit fini de haute qualité, nos friteuses associent à une vitesse élevée du convoyeur, une température de friture uniforme sur toute la largeur de la friteuse. L'écoulement de l'huile se fait dans la même direction que le flux de produit, ce qui se traduit par d'excellents résultats en termes de qualité et débit. L'excellent kit grande vitesse en option augmente la capacité et fait plus que doubler la durée de vie du tapis transporteur. Les guides support de la bande et des inserts en téflon réduisent le contact métal-métal, en particulier quand la vitesse du tapis est élevée.

• La puissance calorifique la plus importante du secteur
• Échangeur thermique poli par électrolyse
• Excellente régulation du flux d'huile

Qualité des produits finis
Grâce à la double régulation du flux d'huile et de la hauteur du tapis transporteur, nos friteuses sont en mesure de maintenir une excellente orientation du produit et de minimiser du même coup les produits collés ensemble. Le produit obtenu est d'excellente qualité, et ce, même quand le tapis est très chargé car les produits restent distribués de manière uniforme, ne se touchent pas les uns les autres et ne sont pas transportés par le flux d'huile. Cette approche assure aussi une température pratiquement constante de l'huile sur toute la longueur de la friteuse.

• Excellente orientation des produits
• « Siamois » réduits au minimum
• Possibilité de charger fortement le tapis
• Température parfaite sur toute la longueur et la largeur de la friteuse

Flexibilité
La GEA EasyFry est une friteuse modulaire disponible en plusieurs longueurs de 4 à 8 mètres et en plusieurs largeurs (450, 650 et 1050 mm). Chaque configuration est disponible avec tout un choix d'options, y compris un système de retrait de résidus double novateur, un élévateur de résidus, un dispositif de retrait de résidus transversal, un couvercle isolé et un kit grande vitesse. La GEA EasyFry est optimisée pour les capacités basses à moyennes, et les vitesses de tapis transporteur basses à moyennes. Elle est adaptée à un vaste éventail d'applications. Se présentant en modules à la livraison, nos friteuses permettent une installation et une mise en service de type « plug and play ». Elles permettent aussi de réaliser des configurations sur mesure avec un investissement initial relativement faible. Les friteuses sont faciles à nettoyer et entretenir, et leur utilisation est sans danger. Une utilisation simple et des temps de changements extrêmement courts ont également été pris en compte lors de la conception des friteuses GEA. Conçue pour satisfaire des normes de sécurité contraignantes, nos friteuses font preuve d'une fiabilité exceptionnelle depuis 40 ans.

• Gamme allant de 4 à 8 mètres de longueur de friture
• Modèles de 450, 650 et 1050 mm de large
• Chauffage thermique et électrique
• Configuration modulaire
• Large choix d'options disponible

Fiabilité
Se présentant en modules à la livraison, nos friteuses permettent une installation et une mise en service de type « plug and play ». Elles permettent aussi de réaliser des configurations sur mesure avec un investissement initial relativement faible. Les friteuses sont faciles à nettoyer et entretenir, et leur utilisation est sans danger. Une utilisation simple et des temps de changements extrêmement courts ont également été pris en compte lors de la conception des friteuses GEA. Conçue pour satisfaire des normes de sécurité contraignantes, nos friteuses font preuve d'une fiabilité exceptionnelle depuis 40 ans.

• Construction modulaire
• Nettoyage et entretien simples
• Fiabilité éprouvée grâce à 40 ans d'expérience
• Installation « Plug-and-play »

Retour sur investissement

L'intégration des systèmes de retrait de résidus et de filtration d'huile permet de réaliser des économies considérables. Les friteuses GEA offrent tout un choix de solutions de filtration. Pour économiser encore sur les coûts, nos friteuses sont aussi extrêmement écoénergétiques grâce à des caractéristiques de conception novatrices comme l'excellente isolation, un transfert thermique efficace et une régulation de température précise. L'échangeur thermique à haut rendement optimise le transfert de la chaleur à l'huile, ce qui permet une température d'huile thermique plus basse et par conséquent des coûts d'exploitation plus bas. La conception sanitaire ouverte, qui intègre un système de nettoyage en place (NEP) pour un nettoyage simple, contribue aussi à abaisser les coûts d'exploitation. La conception ouverte de la tuyauterie de l'échangeur thermique optimise l'accès depuis tous les angles, ce qui simplifie le nettoyage et l'entretien.

• Faible consommation d'énergie
• Échangeur thermique efficace
• Excellent retrait des résidus
• Mise à niveau avec un filtre externe
• Les plus bas coûts d'entretien

Hygiène
La position de nettoyage automatique assure un accès maximum pour l'inspection et le nettoyage. La friteuse est dotée d'un système de nettoyage en place (NEP) à recirculation programmable, auquel s'ajoute une conception hygiénique caractérisée par des surfaces inclinées qui ne laissent pas de prise à la saleté.

• Position de nettoyage pour une meilleure accessibilité
• Échangeur thermique poli par électrolyse
• Système NEP entièrement programmable en option

Sécurité
Les friteuses sont faciles à nettoyer et entretenir, et leur utilisation est sans danger. Sécurité optimale par pulvérisation d'eau au-dessus des bacs de sédiments et joint hydraulique le long de la machine. Prédisposition pour système d'extinction d'incendie. Il incombe au client de souscrire un contrat avec une entreprise de sécurité incendie qui installera et se chargera de l'entretien d'un système anti-incendie qui remplisse les normes en vigueur et les exigences de la compagnie d'assurance du client.

• Pulvérisation d'eau programmable au-dessus du chariot de résidus
• Attention maximale portée à la sécurité de fonctionnement
• Prédisposition pour système d'extinction d'incendie

Commandes
Pour assurer des résultats constants et un contrôle optimal, des recettes inclut le temps de friture, la température de friture, la circulation du flux d'huile, la hauteur du tapis de transport, l'historique, le contrôle du niveau d'huile et la gestion de l'huile.

• Commande par automate programmable (PLC)
• Écran tactile couleur
• Contrôle des recettes

 

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