Équipement de fabrication de fromage

Machines à étirer - Eau

Water Stretching machines

GEA offre une gamme extensive de machines d’étirement à l'eau chaude à vis sans fin, bras plongeants et palettes rotatives, ainsi que des tranche-caillé pour une fabrication par lots ou continue polyvalente de fromages à base de caillé. Pour les producteurs en phase expérimentale ou travaillant à petite échelle, nous proposons une unité tout-en-un compacte composée d’une machine à étirer et d’une unité de moulage peu encombrante, pour ne pas renoncer à la haute qualité de procédé qui fait la renommée de GEA.

GEA a mis au point des machines à étirer à l’eau chaude qui permettent à nos clients de fabriquer un large éventail de fromages à base de caillé. Des unités autonomes compactes d’étirement et de moulage aux systèmes de production par lots et continus pour la fabrication à moyenne échelle jusqu’au débit industriel, nos machines à étirer garantissent un travail délicat du caillé permettant d’obtenir des fromages de texture, structure et saveur optimales. Les systèmes GEA offrent une régulation précise de l'arrivée d’eau et de la température, du temps de séjour du fromage et de la récupération du lactosérum. Nos machines à étirer peuvent être associées à la gamme GEA de matériel de dosage de sel sec et liquide et à nos machines de moulage, y compris les systèmes à carrousel de grande capacité. Les options comprennent la tuyauterie pour le raccord à une installation de nettoyage en place externe, le traitement antiadhésif Téflon ou Vulcan, et l’automatisation et la commande par automate programmable, auxquels s’ajoutent une assistance à distance.

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