Équipement de fabrication de fromage

Égouttage du lait caillé, maturation et alimentation

Curd drainage and maturation systems

GEA a travaillé main dans la main avec le secteur pour développer des systèmes complets pour l'alimentation, l’égouttage et la maturation du caillé, ce qui offre à nos clients des options polyvalentes pour un large éventail de fromages à pâte filée. Nos solutions par lots et continues vous permettront de produire des fromages à base de caillé de la plus haute qualité, quel que soit votre procédé.

GEA offre des systèmes d’égouttage et de maturation par lots entièrement automatisés qui peuvent travailler jusqu’à 1250 kg de fromage à base de caillé. Nos solutions d’égouttage et de maturation continues sont idéales pour le traitement de débits importants. Tous les systèmes GEA permettent la maturation du lait caillé à la fois dans du lactosérum et sans lactosérum, et sont conçus pour être hautement configurables, économiques et durables.

Les technologies GEA garantissent une manipulation délicate du caillé et des temps de chauffe, refroidissement et maintien du caillé régulés et programmables. Les vis sans fin revêtues de Téflon à commande électronique, la rotation finement réglable du cylindre et les tranche-caillé à guillotine, ainsi que les doubles-enveloppes chauffées avec précision des cylindres garantissent des procédés reproductibles et fiables. 

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