L'élimination de l'eau est l'élément clé pour la concentration de tous les produits aqueux. Il existe diverses méthodes pour éliminer l'eau des produits alimentaires liquides. Parmi toutes les méthodes disponibles, la cristallisation offre la meilleure sélectivité pour l'élimination de l'eau du fait que seule l'eau se retrouve piégée dans les cristaux de glace.

Cryoconcentration - L'élimination précise de l'eau à des températures de congélation garantissent la qualité du produit à son meilleur niveau technique.  

La cristallisation de l'eau à partir de produits liquides est souvent appelée cryoconcentration. Le processus est appliqué depuis des siècles sous diverses formes. Les premières formes de cryoconcentration posaient généralement des problèmes d'élimination efficace des cristaux de glace formés à partir d'eau pure. Le produit concentré adhérait aux surfaces de glace, entraînant ainsi des pertes de produit indésirables. GEA a amélioré le processus de cryoconcentration grâce à son concept unique de séparation solide-liquide, le transformant ainsi en un processus sophistiqué qui élimine efficacement ces pertes tout en s'intégrant parfaitement dans les usines de traitement modernes. Basé sur le processus breveté IceCon™ de GEA. Cette technique crée les conditions de croissance optimales pour une séparation efficace des cristaux de glace et procure le facteur de concentration le plus élevé pour la plupart des liquides alimentaires.

Les systèmes commerciaux sont conçus à partir de tailles de composants standard en fonction de vos exigences de production. Les systèmes multi-étages offrent des capacités allant de 10 à 5000 kg/h.