Une exploitation biologique réalise ses rêves de commercialisation
Dans la Province de Cap-Ouest en Afrique du Sud, un groupe d’exploitants uniques travaille de manière collaborative sur une exploitation biologique, qui compte un petit troupeau de jersiaises et une laiterie intégrée. Chacun d’entre eux a des responsabilités bien définies et des compétences pointues. Grâce à leurs efforts, les résidents de la grande banlieue du Cap ont accès à des produits laitiers et frais de qualité tout au long de l'année. Fin 2020, la modernisation de l’équipement de traite, avec l'aide de GEA, a débouché sur une expérience de traite à la fois plus hygiénique, plus efficace et plus agréable, qui pourra être élargie à un troupeau plus important à l'avenir.
Établissement résidentiel créé en 1964, ce Camphill Village accueille aujourd'hui près de 100 adultes présentant des handicaps différents et des besoins particuliers, qui ont ainsi l’opportunité de pouvoir mener une vie saine et productive. Camphill est pour ces résidents fragiles, atteints notamment de lésions cérébrales, de déficiences intellectuelles ou de trisomie, un havre sécurisant où ils peuvent s’impliquer en créant des produits à valeur ajoutée utiles.
Pour le Directeur général, James Sleigh, fil du fondateur, le but et la valeur de ce village Camphill sont clairs : « Nombreux de nos résidents ont vécu sous les bannières, ou les étiquettes, de leurs handicaps pendant des années. Il est fréquent qu’en arrivant au Camphill Village, ils aient pour la première fois l’impression qu’on s’intéresse à eux, qu’ils se sentent appréciés pour ce qu’ils sont vraiment et pour leurs capacités, et non pas stigmatisés à cause de leur handicap ».
Des produits agricoles biologiques de qualité pour la région du Cap-Ouest
Occupant une exploitation de 220 hectares près de Philadelphia, juste au nord du Cap, l'organisation a cherché à devenir plus autonome vers la fin des années 80 en se dotant d’un troupeau de vaches laitières et d’une installation de transformation laitière. Parallèlement à ses florissantes activités de production maraîchère et de fines herbes, et à sa boulangerie, l’institut Camphill a continué à développer sa laiterie au fil des ans, approvisionnant en produits laitiers biologiques les résidents et les communautés environnantes. Les recettes de la laiterie sont une source de revenus essentielle pour les résidents qui vivent sur le site, ainsi que pour payer le personnel qui les assiste.
Les vaches laitières de Camphill sont élevées sans antibiotiques ni hormones, et grandissent sur des terres gérées sans utiliser de pesticides. À l’exception de la traite, le troupeau passe la journée à paître dans un champ proche. L’équipe laitière de Camphill utilise le lait pour produire du lait pasteurisé, de la crème, de la crème fraîche, du gouda, de la fêta, du labné, du cheddar, du quark, du beurre et des yaourts, dans son établissement de transformation laitière qui marche à l’énergie solaire.
Les produits de Camphill Village ont bonne réputation et peuvent compter sur une clientèle fidèle dans la grande banlieue du Cap. De nombreux supermarchés les ont en rayon et les clients peuvent également les trouver sur les marchés. Les yaourts de Camphill, en particulier, sont considérés comme les meilleurs de la région. Ceci dit, l’augmentation des matières premières à gérer et de la production laitière restait un défi pour Camphill. L’équipement de traite d’origine, acheté en 1980, avait depuis longtemps besoin d’être modernisé, tout comme l’installation de transformation laitière qui souffrait d’une conception obsolète qui limitait le débit et le rendement des procédés de transformation.
Un village Camphill se dote d’une salle de traite moderne adaptée à ses besoins particuliers
La relation qui lie Camphill à GEA est née en 2018 quand le Directeur de la ferme du village Camphill, Antonius Verhoeven, a vu l’équipement de traite de GEA fonctionner sur un salon professionnel. Peu après, l’équipe de GEA Farm Technologies a commencé à travailler en étroite collaboration avec l’équipe dirigeante de l’institut pour trouver la solution de traite la plus adaptée à leurs besoins. L’équipement et l’installation devaient être à la hauteur sur de nombreux points : optimisation des processus, facilité d’entretien et réparations, hygiène et sécurité améliorées.
Deux ans plus tard avec le soutien financier de l’ONG allemande Rays of Hope et à un investissement de bonne volonté de GEA, Camphill a été en mesure de remplacer son système de traite au pot par un système de traite « plat » en ligne caractérisé par un agencement en ligne en hauteur de type 1x8 points. Il a ainsi été possible d'installer la nouvelle salle de traite sans modifier le bâtiment existant ni travaux importants. Dans ce cas précis, il était nécessaire que l’équipement de traite réponde aux normes modernes, sans présenter toutefois une automatisation importante, un contact étroit avec les vaches pendant la traite étant bénéfique pour les résidents. L’on considère en effet que cette interaction physique a des vertus thérapeutiques. Les principales caractéristiques de la nouvelle salle de traite de GEA sont les suivantes :
- Faisceaux de traite GEA Classic 300 avec manchons GEA ClassicPro GQ
- Panneaux de commande GEA DemaTron 75 avec débitmètres GEA Metatron MB et dispositifs de dépose automatique.
- Conduite de lait et de lavage fixe de 50 mm, et unité finale de 70 litres avec pompe à lait de 0,55 kilowatts
- Unité de lavage automatique SineTherm
L’intégration d’un système d’enregistrement du lait permet à la ferme de recueillir et de stoker automatiquement les données des différents animaux. Cet outil, auquel s’ajoute l’intégration du logiciel de gestion DairyPlan, permet à l’équipe de prendre ses décisions en connaissance de cause concernant la production, la santé et la fertilité, et signifie qu’elle pourra développer efficacement son troupeau laitier dans le temps.
Nous avons choisi GEA parce que leur équipe a patiemment écouté puis répondu à notre myriade des questions, et nous aidés avec gentillesse bien avant que nous nous engagions à acheter quoi que ce soit. L’installation a été accompagnée d’explications amicales, faciles à comprendre, de tout l’équipement et d’une formation pratique pour nos collaborateurs. »- Antonius Verhoeven, Directeur de l'exploitation et de la ferme, Camphill Village
- Antonius Verhoeven, Directeur de l'exploitation et de la ferme, Camphill Village
Faisceaux de traite GEA Classic 300, manchons ClassicPro GQ GQ et panneau de commande DemaTron 75 avec débitmètres Metatron MB et dispositifs de dépose automatique des faisceaux trayeurs, prêts à être utilisés dans la salle de traite modernisée du Camphill Village.
La nouvelle conduite de lait et de lavage fixe de 50 mm, et l’unité finale de 70 litres à pompe à lait de 0,55 kilowatt de la salle de traite modernisée du Camphill Village.
Grâce aux excellents conseils, services et équipements de GEA, notre exploitation laitière a devant elle un futur à la fois plus sûr et plus radieux. La laiterie, qui est un des moteurs économiques de notre activité, soutient le travail important de nos résidents et les aide à donner un sens à leur vie, tout en approvisionnant les communautés locales en produits laitiers biologiques de qualité »- James Sleigh, Directeur général, Camphill Village
- James Sleigh, Directeur général, Camphill Village
Une vision qui devient réalité
Grâce à ces modernisations importantes, qui ont amélioré les paramètres de disponibilité et de fiabilité, l'exploitation laitière du Camphill Village a pu augmenter nettement sa production de produits laitiers, et bénéficie ainsi d’un flux de revenus plus régulier. Aujourd’hui, en trayant un peu moins de 30 vaches sur un troupeau de 50, Camphill va enfin pouvoir augmenter sa production de lait et de produits laitiers transformés.
La stratégie laitière du Camphill Village séduit sa clientèle, qui apprécie toujours plus les marques de valeur qui privilégient la création de valeur durable. Désireuse de construire sur cette base solide, Camphill aimerait que cette activité devienne une vitrine qui attire davantage d’habitants des environs et pas seulement, notamment des touristes ou d’autres aspirants éleveurs laitiers. Ils sont sur la bonne voie.
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