Volailles, viandes, poissons et fruits de mer

Grâce aux processus modernes de production et aux systèmes de transport et de stockage de denrées alimentaires, de nombreuses personnes ont aujourd'hui la chance de pouvoir choisir parmi un large éventail de volailles, de viandes et de produits de la mer. De la ferme à la fourchette ou de la mer à l’assiette, nous sommes le partenaire idéale pour votre production et le conditionnement de vos produits. Et qui plus est, en assurant le maintien d’une température idéale sur toute la chaîne du froid, nous garantissons la qualité constante de vos produits.

Transformation et conditionnement des aliments

Morceaux de volailles non désossées sur fourchette
Morceaux de volailles non désossées sur fourchette

La société GEA est spécialisée dans les solutions orientées sur les performances pour produits à base de volaille, de viande, de poisson et de fruits de mer. Nous proposons aussi bien des machines individuelles que des chaînes de production complètes pour la préparation, le marinage, la transformation, la découpe et le conditionnement des produits. GEA aide les transformateurs de produits alimentaires à relever les différents défis opérationnels, tels que la variété des produits, la flexibilité des procédés, la réduction du coût par kilogramme et par paquet, la sécurité des aliments et l’environnement, et soutient ainsi leurs performances sur tout le cycle de vie des équipements. Nos technologies améliorent le rendement et réduisent les coûts pour les transformateurs de produits alimentaires.

Régulation de la température

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La régulation de la température au début du procédé revêt une importance particulière. Les installations de réfrigération et de surgélation de GEA satisfont aux plus hautes normes d'hygiène et facilitent l'obtention d'une chaîne du froid fonctionnelle. Or, investir dans la gestion du froid est rentable pour, à la fois, l'entreprise et l'environnement. Que vous ayez besoin de refroidir et de stocker de la viande fraîche ou de refroidir et de surgeler des denrées en vue d'une transformation ultérieure, GEA vous apporte un savoir-faire et une expertise de spécialiste. Nos ingénieurs sont en mesure de concevoir une technologie de réfrigération pour tous les types de viandes et volailles.

Traitement des sous-produits

Sous-produit alimentaire : le saindoux
Sous-produit alimentaire : le saindoux

Non seulement les sous-produits animaux (poissons et autres) constituent des ingrédients précieux dans la filière alimentaire et sont utilisés comme engrais pour l’agriculture, mais ils sont également souvent présents dans la production pharmaceutique et sont utilisés dans diverses branches de l’industrie sous forme de graisses industrielles. 

Les graisses et huiles animales, les protéines à haute valeur biologique, ainsi que la peau, les os, le sang, etc., sont des matières premières utiles, et leur production et traitement contribuent fortement à la rentabilité de l’industrie de la viande et du poisson. GEA soutient par conséquent les usines de transformation et d’équarrissage du poisson avec des équipements sophistiqués de séparation et d’innovantes lignes de process qui mettent l’accent sur l'efficacité, la conception sanitaire et la qualité.