Usines d'extraction par évaporation des ingrédients alimentaires

Les ingrédients alimentaires et les additifs sont utilisés pour préserver la saveur et intensifier le goût ou l'apparence de la nourriture, ainsi que pour augmenter sa valeur nutritive et sa stabilité.

Évaporation de la levure

La production de produits de boulangerie ou d'autres types de levures en tant qu'ingrédients alimentaires relève d'un processus exigeant beaucoup d'eau. Les eaux usées issues de ce processus peuvent contenir une forte concentration de divers sels, ainsi que des composants organiques dissous et en suspension. Les évaporateursà film descendant ou à circulation forcée de GEA sont utilisés pour concentrer les composants dans la levure des eaux usées. Le type d'évaporateur utilisé dépendra du rapport de concentration requis, du taux d'évaporation, du type de système de chauffage ou de récupération de la chaleur, ainsi que de la viscosité et des caractéristiques d'agglomération du liquide résiduel. Les évaporateurs à film descendant sont traditionnellement utilisés pour les matières à viscosité faible, jusqu'à 100 cP, et les taux d'évaporation élevés. Les évaporateurs à circulation forcée sont utilisés pour les gammes de concentrations plus élevées, et peuvent traiter des viscosités plus importantes ou des liquides résiduels agglomérés.

Pectine

L'extrait de pectine est obtenu à partir de la peau du citron ou de la pomme. Il est possible de concentrer l'extrait grâce aux usines d'extraction par évaporation à film tombant de GEA qui sont chauffées au moyen de recompresseurs mécaniques de la vapeur. Ces systèmes permettent de réduire la consommation d'énergie et offrent une conception compacte. Nos évaporateurs à film tombant sont également utilisés pour traiter les eaux usées résultantes  et, pour ces applications, les usines d'extraction par évaporation à film tombant sont directement chauffées avec les vapeurs de la distillation (rectification) de l'alcool IPA utilisé pour précipiter l'extrait de pectine concentré.

Le centre de R&D dédié et les usines pilotes de GEA s'interessent tout particulièrement au développement et à l'évaluation des innovations des procédés dans divers domaines du processus, notamment aux technologies d'évaporation. Nous pouvons collaborer avec chaque client pour exploiter notre expertise technologique et opérationnelle afin de concevoir le système d'extraction par évaporation optimal pour chaque ingrédient alimentaire ou pour chaque processus de production.