Traitement thermique aseptique

Le traitement à ultra haute température (UHT) est une des étapes essentielles de la production des formules nutritionnelles liquides, qui sont conditionnées en emballages stériles et ont une longue durée de conservation à température ambiante.

Traitement thermique pour formules nutritionnelles liquides longue conservation

Maintenir la stérilité signifie qu’après le traitement UHT, tous les procédés en aval, y compris le conditionnement, doivent être effectués dans des conditions aseptiques. Les clients de GEA du monde entier font confiance à nos procédés aseptiques à la fois robustes et délicats, du traitement UHT à l’homogénéisation et à la désaération, en passant par le soufflage-remplissage et l’encapsulage. Notre gamme complète d’installations et de solutions a été conçue pour promettre un fonctionnement et une sécurité microbienne impeccables quels que soient le procédé, le produit ou le volume.

Traitement UHT pour une sécurité microbienne de haut vol

Le procédé UHT consiste à chauffer le liquide à un maximum de 150 °C pendant 2 à 3 secondes, puis à le refroidir immédiatement à 5–6 °C. Si cette méthode élimine efficacement les bactéries nocives, il est tout aussi important que le procédé n’abîme pas les composants nutritionnels et n’altère pas les propriétés organoleptiques des ingrédients et du produit fini. Fort d’un savoir-faire et de compétences technologiques et techniques acquis en plusieurs dizaines d'années d'expérience dans l'industrie laitière, GEA a développé des solutions de traitement UHT écoénergétiques qui promettent une sécurité microbienne sans faille, sans affecter la qualité ni la stabilité du produit fini.

Installation UHT

Installations pour traitement UHT indirect et direct

Nous proposons des installations en ligne solides pour le traitement UHT indirect et direct. Nos échangeurs thermiques à un et plusieurs tubes pour le chauffage indirect peuvent permettre de récupérer jusqu’à 90 % de la chaleur, tandis que le traitement UHT direct utilisant notre équipement d’injection directe de vapeur et de refroidissement est délicat pour les protéines et les autres composants clés des produits laitiers. Toutes nos solutions UHT sont conçues pour générer des produits de haute qualité qui se distinguent par un meilleur arôme, une teneur inférieure en oxygène dissous et une durée de conservation optimale. Par ailleurs, conscients du fait que les besoins de nos clients sont tous différents, nous concevons des solutions UHT sur mesure en fonction du produit et du cahier des charges, de l’agencement et du débit de l’installation.

Homogénéisation aseptique

Ariete NS3090

Le traitement UHT est, en général, suivi d’une homogénéisation à haute pression pour réduire la taille des particules et générer une émulsion stable présentant une durée de conservation, une viscosité, un goût et une couleur améliorés. Notre technologie d’homogénéisation écoénergétique Ariete peut être configurée pour une production à l’échelle industrielle de formules nutritionnelles liquides de qualité, tout en réduisant la consommation d’énergie de jusqu’à 7 % en utilisant notre technologie NanoVALVE™. Son fonctionnement sûr et parfait et sa maintenance aisée font d’Ariete une technologie clé pour la transformation aseptique des produits laitiers.

Désaération

Les formules nutritionnelles liquides sont, normalement, soumises à une désaération pour empêcher l’oxydation, procédé qui est, en général, effectué dans le cadre du procédé de pasteurisation. Les installations de désaération de GEA sont conçues pour maximiser la suppression de l’oxygène du produit chauffé et sont équipées de systèmes d’échange thermique tubulaires hautement efficaces qui permettent de récupérer les composants aromatiques, qui sont ensuite retournés au produit. Notre système polyvalent peut être entièrement intégré dans un procédé thermique et offre un système NEP entièrement automatisé plus rapide, qui garantit un nettoyage complet qui optimise l’utilisation des ressources.

Réservoir aseptique

Un traitement ininterrompu qui maximise le débit et la capacité est un des objectifs clés de tout fabricant. GEA propose des réservoirs stériles ou aseptiques qui constituent un maillon clé entre l’installation UHT et la ligne de conditionnement, et qui minimisent les délais en amont et en aval. Les solutions de GEA comportent des unités de contrôle de pression et de température intégrées pour une sécurité complète des installations, tandis que les solutions pare-vapeur au niveau de toutes les interfaces avec l’équipement périphérique sont comprises de série pour assurer la stérilité. Par ailleurs, nous proposons des conceptions modulaires standardisées avec un remplissage par le côté ou le bas, ce qui fait que les réservoirs GEA sont faciles à configurer et à installer dans des procédés existants. Nos réservoirs aseptiques sont disponibles dans des capacités qui vont de 200 à 100 000 litres.

Soufflage et remplissage

Les bouteilles en PET sont des conteneurs idéals pour les formules nutritionnelles liquides longue conservation hautement stables d’aujourd’hui. Nous pouvons fournir des systèmes de soufflage, remplissage et capsulage aseptiques qui assurent une stérilisation optimale des conteneurs, pour que nos clients soient assurés que tous leurs produits sont sûrs et exempts de toute contamination microbienne.

GEA offre l’équipement le plus avancé qui soit pour la production de boissons sensibles et propose un large éventail de solutions de stérilisation qui vous permet de sélectionner la technologie optimale ou une combinaison de systèmes pour vos produits et conteneurs. Notre technologie à la vapeur de peroxyde d’hydrogène Whitebloc est idéale pour les bouteilles en PEHD/PET. Pour la stérilisation à la vapeur de peroxyde d’hydrogène des capsules/bouchons en plastique, nous proposons la gamme de systèmes VHP Sterilcap, tandis que pour l’aluminium, nous pouvons configurer le système Sterilfoil VHP L en fonction de vos exigences. Nous proposons également les systèmes à base d’acide peracétique homologués par la FDA, en particulier les équipements ECOSpin2 et Modulbloc, qui sont tous deux adaptés aux conteneurs en PEHD/PET. Les technologies Sterilcap IM et Sterilcap L permettent une stérilisation à base d’acide peracétique complète des capsules en plastique. Notre système ABF 1.2 est la première technologie de soufflage-remplissage-capsulage complètement aseptique au monde. Il a été homologué par la FDA pour une utilisation avec les produits laitiers liquides longue conservation.

Confinées dans des isolateurs microbiens et permettant une stérilisation dépassant 6 log, nos installations de soufflage et de remplissage peuvent fonctionner pendant des cycles de fonctionnement continu prolongés avant qu’il soit nécessaire d’effectuer le nettoyage/la stérilisation périodique.