Homogénéisation optimisée pour des laits en poudre de haute qualité

L’homogénéisation est une étape clé de la production des laits en poudre. Les homogénéisateurs sont intégrés dans la ligne d’alimentation du séchoir pour déterminer la taille des globules gras et assurer l’émulsification des huiles et graisses spéciales, ce qui limite la teneur en matières grasses libres. La technologie d’homogénéisation de GEA est plébiscitée dans le monde entier pour sa qualité et son efficacité. Nous avons associé notre grande maîtrise de la fabrication du lait en poudre à notre expertise en conception de technologies de procédé, développement et ingénierie, pour développer des homogénéisateurs à haute pression hygiéniques, extrêmement performants pour n’importe quel procédé de lait en poudre.

Homogénéisation fiable pour une micronisation régulière

L’homogénéisation est, en général, effectuée après l’adjonction d’huile et après le mélange des matières grasses et du lait écrémé, pour microniser les particules liquides et les gouttelettes d’huile, de façon à assurer une émulsification régulière, optimale. Nos homogénéisateurs à haute pression sont hautement configurables, ce qui permet à nos clients de régler la viscosité de leurs produits finis et d’obtenir des propriétés organoleptiques, goût et sensation en bouche compris, et des propriétés visuelles comme la couleur, constantes à chaque lot. Faciles à utiliser et à entretenir, nos systèmes peuvent être configurés pour permettre un nettoyage en place (NEP) et une stérilisation en place (SEP) rapides et efficaces pour assurer un nettoyage rapide et complet et des temps d’arrêt réduits. Les homogénéisateurs de GEA ont été conçus pour maximiser le temps de fonctionnement entre les cycles de nettoyage et les interventions d’entretien périodique. Un fonctionnement parfait pendant toute la durée de vie de l’équipement accélère encore votre retour sur investissement et réduit le coût total de propriété.

Homogénéisation en aval pour les procédés spéciaux

Ariete NS3090

L’homogénéisation peut être effectuée en différents points durant la fabrication des laits en poudre. Pour certains procédés, des huiles sensibles sont ajoutées dans les phases en aval pour ne pas subir les températures plus élevées en amont. Pour ces procédés dans lesquels l’adjonction d’huile se fait à une étape tardive, nous pouvons insérer une pompe à haute pression et une vanne d'homogénéisation dans la ligne d’alimentation du séchoir. L’homogénéisation sera ainsi effectuée juste avant le séchage, sans aucun retard de production ni impact sur la qualité du produit ou sa composition nutritionnelle. Conçus pour s’insérer dans vos lignes de procédé existantes, nos systèmes polyvalents et hygiéniques peuvent être adaptés en fonction de votre capacité et de votre débit.

Nous travaillons, en général, main dans la main avec nos clients pour assurer que chacune des solutions d’homogénéisation que nous installons offre une polyvalence maximale, une marge d’extension réelle et la possibilité de traiter de nouveaux produits. La série d’homogénéisateurs à haute pression Ariete de GEA se compose de 15 modèles qui peuvent être personnalisés pour offrir plus de 300 options. 

Avantages :

  • Qualité supérieure, traitement écologique et optimisation des ressources
  • La conception hygiénique assure la sécurité du produit et un nettoyage aisé
  • Surveillance automatisée du processus pour maintenir la qualité, et éviter délais et temps d’arrêt
  • Accès et entretien aisés grâce aux panneaux amovibles