Produits à base de matières grasses laitières

Les matières grasses du lait de vache ou d’autres animaux constituent la base d’un vaste éventail de beurres de crème sure et douce, de matières grasses laitières anhydres (huiles de beurre), ghee et matières grasses tartinables, pour la consommation et l’industrie alimentaire.

La demande de produits à base de matières grasses laitières est en hausse. Les analystes estiment notamment que le marché des matières grasses laitières anhydres devrait passer des 2 milliards de dollars de 2017 à 4 milliards de dollars en 2023, tandis que le marché mondial du beurre devrait atteindre près de 5,7 milliards de dollars en valeur d’ici 2021.

La qualité des matières premières laitières est déterminante pour la qualité, la viscosité, la durée de conservation et le goût finaux des produits à base de matières grasses laitières. La capacité de transformer délicatement et avec une grande précision les composants du lait et leurs dérivés est également essentielle d’une part pour la consistance et la qualité, et d’autre part pour la productivité. Vos ingrédients et équipement sont vos partenaires pour atteindre votre objectif d’emporter les faveurs des consommateurs et, donc, accroître votre part de marché. 

GEA peut compter sur des dizaines d’années d'expérience passées à travailler avec l’industrie laitière pour concevoir, développer et fabriquer des composants, de l’équipement et des solutions clés en main hygiéniques, pour la production de tous les types de produits à base de matières grasses laitières. 

En tant que fournisseur exclusif, nous proposons des lignes de procédé complètes pour les beurres doux, lactiques et de crème sure, ainsi que pour les matières grasses laitières anhydres. Nos solutions de production de beurre reposent sur le procédé de Fritz et sont construites sur nos machines à fabriquer du beurre BUE, pour un procédé en continu efficace à l’échelle industrielle. Étant donné que les consommateurs sont toujours plus nombreux à suivre des régimes pauvres en matières grasses, nous pouvons concevoir des systèmes de bout-en-bout pour la fabrication de produits à teneur en matières grasses réduite et enrichis en graisses végétales dont la cote de popularité augmente sur le marché, qui incorporent une unité doseuse pour l’eau, le babeurre, la culture laitière ou d’autres liquides. Un mélangeur à plusieurs étages mixe de manière homogène tous les ingrédients.

GEA conçoit et fournit également des solutions complètes pour la production de matières grasses laitières anhydres, d’huiles de beurre anhydres et d’huiles de beurre à base de crèmes, beurres ou lait cru. Nous sommes des spécialistes de cette industrie, ce qui nous met en position de concevoir des solutions optimales pour vos produits, notamment du matériel de concentration, des tanks, des pompes d'alimentation, des séparateurs de polissage et des séchoirs. Courant 2018, nous avons livré une machine à fabriquer du beurre BUE 6000 à un client basé en Inde pour la production industrielle de ghee et d’autres produits à base de matières grasses laitières. À l’heure actuelle, cette installation est la plus grosse machine à fabriquer du beurre d’Inde.

De la réception des ingrédients aux clarificateurs spécialement conçus, en passant par l’équipement d’homogénéisation, nous pouvons configurer chaque composant de votre procédé de production de matières grasses laitières pour vous aider à maximiser le rendement des précieux ingrédients utilisés. Nos technologies de maintenance simples et hygiéniques sont la clé de procédés durables et flexibles, qui vous permettront de grandir, de vous diversifier et de vous adapter à l’évolution des marchés. Nous travaillons pour concevoir des machines qui économisent les ressources et développer des systèmes intelligents qui récupèrent et réutilisent la chaleur et l’eau, et récupèrent les graisses, pour vous aider à concrétiser vos initiatives et atteindre vos objectifs écologiques, et réduire le gaspillage et les pertes de produit. Les solutions de GEA bénéficient de nos systèmes d’automatisation conviviaux et ouverts, qui peuvent surveiller et/ou contrôler les étapes-clés de votre procédé. Vous savez que vous pouvez compter sur des procédés homogènes, fiables et sûrs, sans goulots d’étranglement ni délais inutiles.

Nous nous chargeons de tous les composants et systèmes, de la tuyauterie et des utilités aux installations de nettoyage en place efficaces et économes en eau et détergents, pour vous aider à réduire les arrêts de production et laisser plus de temps au personnel pour d’autres tâches.

Contactez votre équipe GEA locale pour en savoir plus sur nos solutions de pointe pour chaque produit à base de matières grasses laitières et procédé.