Amélioration de la durée de conservation et de la stabilité des produits

La gamme d'homogénéisateurs de GEA couvre toutes les exigences possibles de l'industrie laitière, des unités-pilotes aux usines de production à grande échelle entièrement automatisées.

L'homogénéisation haute pression a été utilisée au départ dans le secteur des produits laitiers liquides à la fin du 19ème siècle afin d'obtenir un niveau qualitatif standardisé des produits. Depuis, des technologies de traitement thermique combinées ont été largement adoptées pour améliorer la durée de conservation et la stabilité des produits et font désormais partie des processus industriels standard.
 
Dans le secteur des produits laitiers liquides, les homogénéisateurs sont devenus des composants essentiels des lignes de transformation pour réussir la préparation de nombreux produits. Leur conception et leurs capacités ont été progressivement améliorées et personnalisées afin de répondre aux exigences sur le plan sanitaire, aseptique, d'intégration, d'automatisation et de facilité de nettoyage. L'homogénéisation améliore la stabilité et la durée de conservation, ainsi que les propriétés des produits, comme le goût, la consistance, la couleur, la sensation en bouche et la fonctionnalité.