Transformation des liquides

GEA propose une large gamme de solutions de mélange de crèmes, beurres et pâtes à tartiner, dont la technologie est adaptée à chaque application.

La perception par l'utilisateur final des produits dérivés du lait, comme les crèmes, beurres et pâtes à tartiner, qui se distinguent par leur consistance crémeuse et homogénéisée, repose principalement sur leur texture. De ce fait, il est crucial de sélectionner le bon équipement pour obtenir les bonnes caractéristiques spécifiques à l'application. Un mélange efficace et performant est un élément clé pour obtenir cette texture et la production d'un produit final d'excellente qualité.
 
Comme il faut absolument éviter les grumeaux de poudre pendant le mélange, le choix de la bonne technologie de mélange est un facteur crucial. En effet, ce critère non seulement améliore la transformation, mais aussi influe sur le temps de cycle du lot ainsi que sur le coût global de propriété.
 
Lors du mélange des produits (fromage frais, fromage fondu, margarine, etc.) et de la production de lots constitués de liquide/liquide ou de liquide/poudre, GEA adopte une nouvelle approche du mélange. En effet, le point d'introduction de la poudre dans la cuve se trouve en dessous de la surface du liquide, ce qui se solde par un mouillage instantané des ingrédients, des temps de mélange plus courts et un haut degré de flexibilité du processus. En tant que tel, GEA peut fournir les solutions de mélange les mieux adaptées aux besoins spécifiques du client en s'appuyant sur sa longue expérience et son savoir-faire dans le domaine des procédés et des produits. 

Conception de procédés hygiéniques

Notre longue expérience dans le domaine des produits laitiers, alliée à la conception de procédés hygiéniques et à nos compétences en ingénierie, nous ont permis d'acquérir des connaissances approfondies dans le secteur des procédés de production de produits laitiers en poudre.
 
En outre, suite aux exigences croissantes en matière de sécurité et de qualité alimentaire, du point de vue du public, de la réglementation et de la fabrication, il va sans dire que l'hygiène est primordiale lors de la conception d'une usine moderne de produits laitiers en poudre.
 
Une ligne de transformation fournie par GEA est conçue de manière à respecter les exigences et les normes les plus sévères en matière d'hygiène, de sécurité et de protection de l'environnement. Nous sommes donc le fournisseur idéal pour concevoir des solutions et des lignes complètes de transformation adaptées à n'importe quel type de fromage.