Des fromages pour tous les goûts

La fabrication de fromage est un secteur hautement qualifié de l'industrie agroalimentaire. On fabrique une grande variété de fromages de par le monde. La fabrication et la qualité de chaque produit sont influencées par de nombreux facteurs, comme les ingrédients ou les étapes de transformation. Il y a peu de secteurs agroalimentaires dans lesquels autant de paramètres ont une influence sur les caractéristiques et la qualité du produit fini.

Une installation pour chaque type de fromage

La fabrication de fromage requiert donc une grande expérience, un savoir-faire exceptionnel et une attention particulièrement élevée au moindre détail, tant de la part du producteur que du fournisseur d'équipements de transformationGEA  dispose des technologies, du savoir-faire et de l'expérience requis pour répondre à toutes les exigences de production. Nous pouvons concevoir et fabriquer des installations clés en main de production de fromage frais/à pâte molle, à pâte demi-dure et à pâte dure, ainsi que de fromages à pâte filée comme la mozzarella et le caciocavallo. Notre savoir-faire couvre de nombreux secteurs, à savoir : réception du lait, stérilisation, séparation, standardisation, étirement, maturation, production du caillé, égouttage, moulage, pressage, saumurage, filtration, NEP (Nettoyage en place), traitement thermique et automatisation.

GEA peut proposer à ses clients des solutions techniques qui se distinguent par un haut niveau de standardisation afin d'obtenir des produits d'excellente qualité, tout en garantissant un rendement et une productivité particulièrement élevés.