Mise au point du procédé de fermentation

La fermentation est un procédé qui consiste à convertir la levure et quelques bactéries en composés, comme des alcools et des acides. Le procédé est exploité par la bio-industrie et l'industrie pharmaceutique, ainsi que par les industries alimentaires et des boissons.

Contrôle total

La fermentation peut être soit aérobie, soit anaérobie.Les antibiotiques, les enzymes, les vitamines, le vinaigre et les acides aminés sont des exemples de produits générés par fermentation aérobie. Les produits fabriqués par fermentation anaérobie sont, par exemple, l'alcool, l'acétone et le biogaz (méthane).

GEA possède une expertise détaillée dans tous les procédés impliqués dans la fermentation, et peut fournir des équipements destinés à toute une série d'industries qui utilisent la fermentation. Nos solutions complètes sont adaptées aux exigences individuelles, notamment l'installation de toutes les sections d'une usine pour accueillir les étapes en amont ou en aval du procédé de fermentation.

La fermentation consiste à transférer une matière nutritive stérile vers une cuve de fermentation, puis à inoculer l'élément nutritif avec une préculture du microorganisme. La fermentationest un procédé sensible, et il convient donc de maintenir l'environnement à l'intérieur de la cuve de fermentation dans des conditions optimales. Il est essentiel de conserver le contrôle total des paramètres, comme le pH, la température, la pression, la durée et l'hygiène.

Avec GEA comme partenaire technologique, vous pouvez avoir la certitude que vous garderez le contrôle de vos conditions de procédé de fermentation, avec au final un rendement et une qualité de produits optimum.