Cuando a finales de noviembre de 2011 Kesselring encargó el innovador sistema de automatización GEARBOXX™, adoptó el lema: “Entregas de pedidos en un solo día”

Peter-Michael Himmel, director, y Robert Stupac, maestro cervecero, de la cervecería Kesselring

El nuevo sistema de control examina y comprueba cada fase del proceso de la sala de cocción. El director Peter-Michael Himmel y el maestro cervecero Robert Stupac argumentaron las razones de la reciente adquisición y de la sustitución del sistema anterior.

El antiguo sistema de control había funcionado sin excepción desde 1975. En aquella época era uno de los primeros sistemas automáticos de la entonces joven generación de dispositivos “alimentados” mediante tarjetas perforadas.

Sin embargo, con el paso del tiempo, el sistema dejó de cumplir con los requisitos de una cervecería moderna. De este modo, se dispuso su puesta fuera de servicio inmediata y se sustituyó por un moderno sistema de automatización.

El alcance de suministro de GEA incluía armarios MCC completos con la ingeniería de hardware y software necesaria, además de la puesta en funcionamiento. El 24 de enero de 2012 fue la fecha de inicio prevista para la primera cocción: dos meses es un intervalo de tiempo muy justo, pero viable. Inmediatamente después de entrar en el año nuevo, se inició la “fase crucial” con la implantación de la instalación eléctrica y las ejecución de las pruebas de E/S. La primera elaboración se realizó según el calendario previsto.

En opinión del joven directivo Peter-Michael Himmel, esta adquisición supone una enorme inversión para la cervecería Kesselring: “Pero vale la pena, porque esta automatización es una inversión de futuro”. Al fin y al cabo, el moderno sistema de control GEARBOXX™ de GEA permite examinar el proceso cervecero desde cualquier lugar, incluso desde un portátil o un smartphone. Todos los miembros del equipo encargado reciben de inmediato un SMS con información sobre posibles fallos en la planta y sus causas concretas. De este modo se evitan pérdidas de producción y diagnósticos de avería prolongados en caso de que miembros del personal deban acudir obligatoriamente en mitad de la noche.

Garantía de control permanente del proceso cervecero

Sistema de automatización GEARBOXX™ de la sala de cocción de la cervecería Kesselring

Una ventaja adicional de gran valor ecológico es el bajo consumo de energía de la planta, ya que las bombas no han de funcionar a plena capacidad de forma continua, sino que se adaptan automáticamente a la demanda de energía real.

GEARBOXX™ facilita considerablemente la labor de los cerveceros. Por ejemplo, a media noche la planta inicia automáticamente la preparación de la primera cocción del día. A las cinco en punto de la mañana comienza el turno del cervecero, quien se encarga de comprobar el funcionamiento del sistema de control. A continuación, inicia la segunda cocción. El ahorro de tiempo obtenido de este modo puede utilizarse para otras tareas.

Este moderno sistema de automatización fue desarrollado, instalado y puesto en funcionamiento por GEA, con sede en Kitzingen, con quien la cervecería privada Kesselring mantiene relaciones comerciales satisfactorias desde hace muchos años. “Para nosotros es importante estar cerca de un socio competente en caso de necesitar ayuda urgente”, expone el director Peter-Michael Himmel, quien argumenta así su decisión. “Además, este sistema de automatización inteligente puede ampliarse para su uso en otras secciones de la instalación”.

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