Después de un largo tiempo de servicio con su termoformadora Tiromat (original de GEA), la carnicería de estilo artesano ABZ Anloo eligió la nueva máquina de envasado GEA DeltaPak. Un motivo importante para volver a elegir a GEA han sido las ventajas de la máquina y nuestra relación basada en la confianza.

Perfil de ABZ Anloo

ABZ Anloo representa pasión y calidad en la industria cárnica desde hace más de 50 años. Arie Bos, el padre de Erwin Bos —actual presidente de ABZ Anloo—, estableció las bases de la compañía: fundó su propia carnicería en Zuidlaren en 1963. En 1973 se estableció en Anloo, una antigua planta lechera. La compañía se expandió a lo largo de los años. Ahora tiene 25 empleados y suministra una amplia gama de productos cárnicos. ABZ Anloo está muy conectada con su región. “Queremos que los clientes nos vean como una carnicería tradicional”, explica Erwin. “La clave de esto es la personalización. Individualizamos el sabor, el porcionamiento y el envase de acuerdo con los deseos del cliente”. Esta personalización hace que ABZ Anloo sea original; no haya nada estándar en ellos. 

“Tenemos una confianza mutua y eso es muy valioso”.Erwin Bos

El reto

Envasado de cerdo desmenuzado con GEA DeltaPak

Al reconocer los desarrollos del mercado, Erwin observa que cada vez más clientes prefieren productos de carne “neutros”, a los que solo se les ha añadido sal y pimienta. “Debe estar presente el verdadero sabor de la carne”. Una calidad estable del producto también es importante para los clientes. “Este es el motivo por el que solo trabajamos con buenos proveedores, con los cuales establecemos acuerdos transparentes sin perjudicar la calidad”. Erwin destaca que son fundamentales unas buenas máquinas de procesado y envasado para suministrar productos de alta calidad con la personalización por la que ABZ Anloo recibe su alta reputación. La compañía trabaja con GEA desde hace muchos años. Utilizaban la famosa termoformadora Tiromat CS 430 para el envasado en pequeñas porciones y, después de casi cuarenta años, llegó el momento de sustituirla.

“Con las máquinas de GEA estamos definiendo unos cimientos sólidos para el futuro“.Erwin Bos

El rendimiento adecuado

GEA DeltaPak

ABZ Anloo buscaba una nueva termoformadora, para lo cual consultó a tres proveedores. Finalmente, se decidió por la GEA DeltaPak, el modelo básico de la gama de termoformadoras de GEA. Ahora utilizan la GEA DeltaPak para envasar carne en porciones de hasta 500 g. Esto implica una amplia variedad de carnes, por lo que tomaron en cuenta las posibilidades de la termoformadora a la hora de elegir GEA DeltaPak. Por ejemplo, los tres moldes suministrados con juego de troqueles se pueden utilizar para crear distintos envasados e incluso crear moldes adicionales. Otras ventajas son que la GEA DeltaPak se puede utilizar para envasar al vacío los productos o envasarlos en atmósfera modificada para una duración de almacenamiento más larga. La máquina solo tiene cinco metros de largo y una alta velocidad de producción, con lo que la compañía puede ahorrar espacio y tener unos costes de personal más bajos. “Para resumir, una máquina sólida que es adecuada para volúmenes pequeños, y que trabaja con eficiencia y ahorra energía”, explica Erwin.  

Erwin está satisfecho con la colaboración con GEA. “Nos ofrecen personalización y el servicio es muy bueno. También nos gusta que tenemos un punto de contacto fijo. Hay una confianza mutua y eso es muy valioso”. ABZ Anloo está siendo asesorada actualmente sobre las nuevas formadoras de GEA. “Estas máquinas nos ofrecerán más flexibilidad en el futuro y nos darán la oportunidad de introducir nuevos productos, con el fin de entrar en nuevos mercados. “Con las máquinas de GEA estamos definiendo unos cimientos sólidos para el futuro”.

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