Fourpure Brewing Co., una cervecería artesana de Bermondsey, Reino Unido, ha estado produciendo una impresionante variedad de cervezas desde 2013, incluyendo su espectacular cerveza rubia, APA y Session IPA, y especialidades estacionales como las IPA de cítricos y West Coast, además de una gama cada vez más amplia de cervezas únicas en lotes pequeños

Fundada por los hermanos Dan y Tom Lowe, Fourpure se ha establecido como empresa pionera e innovadora en el sector de cervezas artesanas. En 2017, obtuvo el premio de SIBA (Sociedad de Cervecerías Independientes) a la cervecería más innovadora y de mejor calidad del Reino Unido, y en 2018 ganó el premio de SIBA al éxito comercial. La compañía se ha embarcado en un proyecto de crecimiento por valor de £2 millones, en su intento de hacer el mejor uso posible de su planta y de expandir su producción para cumplir las futuras exigencias de sus clientes minoristas. Una parte esencial del proyecto es la implementación de un nuevo sistema de elaboración de cerveza CRAFT-STAR™ GEA montado en plataforma. 

Esta nueva inversión permitirá que Fourpure experimente con nuevas recetas y establezca los cimientos para su futura expansión, que ha planificado para principios de 2019. “Hablamos con distintos proveedores”, dice Dan Lowe: “Sin embargo, la profesionalidad del equipo humano y las capacidades del sistema CRAFT-STAR™ hizo que nos decidiéramos por GEA. Esperamos mantener una larga relación de colaboración”. 

Siete elaboraciones en cuatro cubas cada día

La instalación de Fourpure es un sistema estándar de cuatro cubas que está diseñado para tamaños de lote de 40 hectolitros de mosto caliente, con una capacidad para producir hasta siete lotes diarios. El equipo se suministró con tuberías y cableado, y listo para instalar, además de ser probado minuciosamente en la fábrica que tiene GEA en Kitzingen, Alemania, antes de su entrega. Tiene una combinación de válvulas manuales y motorizadas que proporcionan un control automático de más del 80% del proceso de elaboración de cerveza —maceración, clarificación, cocción del mosto y remolino— mediante un monitor táctil fácil de leer.

El bastidor de base de la CRAFT-STAR™ incorpora todas las bombas, válvulas y componentes, además de los armarios eléctricos. Las válvulas manuales se accionan cómodamente desde la parte delantera. Las conexiones embridadas para agua fría y caliente, vapor, condensados y mosto caliente terminado permiten que la CRAFT-STAR™ se conecte fácilmente a los servicios y al refrigerador de mosto. El bastidor también funciona como plataforma del operario e incluye escaleras y barandillas, con lo que ofrece una solución de elaboración de cerveza económica que incluye todas las características técnicas asociadas a la calidad.

Apoyo a cerveceros progresivos

“Ha sido un placer trabajar con Fourpure”, dijo John Aitken, Director de Ventas de Bebidas/Alimentación y Lácteos de GEA en el Reino Unido. “Son una compañía muy innovadora y progresiva, y estoy convencido que la CRAFT-STAR™ es exactamente el sistema que necesitan para pasar a su siguiente etapa de desarrollo. También me agrada que ahora tengamos nuestra primera planta de referencia para esta tecnología en el Reino Unido”.

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