Pastry filling lines

Sabemos cómo fabricar pasteles más sabrosos

GEA ofrece sistemas de alta capacidad individualizados para rellenar productos de pastelería, como croissants, donuts o pastelitos de crema. Hemos desarrollado un sistema de inyección por cilindro volumétrico muy preciso que puede configurarse para integrarlo en una línea de producción existente, o para constituir la base de una línea completa que englobe la fermentación, horneado, llenado y decoración de la masa.

Líneas de llenado para pastelería

GEA se basa en décadas de experiencia en el sector de panadería para desarrollar tecnologías que son idóneas para rellenar en horizontal o vertical los productos de pastelería. El inyector horizontal de cilindro volumétrico multipistón modelo DI puede manejar rellenos de mermelada, crema o chocolate a temperatura ambiente y temperatura controlada, además de inyectar dos rellenos simultáneamente en el mismo producto. Este sistema se ha diseñado para facilitar el cambio rápido entre productos, y también se puede configurar para aplicaciones en que se deposita el glaseado sobre pastelitos a temperaturas controladas. Cada máquina DI se individualiza para satisfacer los requisitos del cliente, y el sistema se puede integrar con robots para cargar y descargar los productos.

El inyector DPCI está construido con una estructura con forma de C montada sobre rueda que permite su integración continua en la línea de proceso para rellenar productos de pastelería.  La máquina DPCI se caracteriza por su cabeza de inyección con movimiento vertical y por sus cilindros volumétricos independientes, y se puede montar con varias filas de agujas que incrementan su capacidad, además de suministrarse con motorización sin escobillas para una alta precisión.

Los hornos de tecnología avanzada de GEA están desarrollados para garantizar una distribución uniforme del calor en cada zona del horno, e incorporan un software de control de recetas que asegura un perfecto horneado y un rápido cambio entre productos. Después del horneado, el sistema de desmoldeo de GEA incrementa la automatización y garantiza la calidad del producto, extrayendo con cuidado los pasteles de las bandejas y moldes. 

GEA no solo configura, vende e instala máquinas. Ofrecemos a nuestros clientes unos paquetes flexibles de servicio y mantenimiento para que nuestros ingenieros globales mantengan, actualicen y optimicen sus líneas de producción, plantas y máquinas. Nuestros ingenieros también pueden monitorizar los sistemas de manera remota, para asegurarse que los equipos de los clientes funcionen con la máxima eficiencia y rendimiento durante todo su ciclo de vida.