Tecnología avanzada para elaboración de cerveza artesana Sala de cocción artesanal CRAFT-STAR™

Diseñada para lotes de 40 h/l (35 U.S. bbl)

Además de la reputada línea COMPACT-STAR™ de salas de cocción para cervecerías de mediano tamaño, GEA ofrece ahora una sala de cocción para cervecerías artesanales: la CRAFT-STAR™ montada en plataforma.

Con un aspecto visual sorprendente y un claro enfoque en las recetas para cervezas especiales, la CRAFT-STAR™ es la herramienta adecuada para aquellas cervecerías artesanas que quieran producir 40 hl del mejor mosto. 

Las avanzadas tecnologías de elaboración de cerveza de GEA le ofrecen una eficiencia imbatible en el uso de materias primas. Gracias a su diseño completo en acero inoxidable, sus fiables componentes y la habilidad técnica incorporada, esta resistente sala de cocción le ofrecerá muchos años de servicio.

Principales ventajas de la sala de cocción CRAFT-STAR™

  • El concepto de sala de cocción prediseñada le ayuda a ahorrar costes y cumplir plazos de entrega cortos
  • Sus versátiles y sobredimensionadas cubas pueden tratar recetas de cerveza de alta gravedad 
  • Fácil de instalar y de mantener 
  • Las conexiones con bridas a las utilidades facilitan los enlaces en el sitio 
  • Cocción externa de mosto, permitiendo máxima flexibilidad en el tamaño de lotes 
  • Alta eficiencia: hasta un 98% de rendimiento del extracto con la cuba-filtro 
  • Entre 5 y 7 cocciones cada 24 horas para una alta productividad, incluso en operaciones de un solo turno 
  • Compatible con regímenes de infusión y de maceración por decocción

 

 

 

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Equipamiento total para cada aplicación

La unidad CRAFT-STAR™, compacta y fácil de transportar, cumple con los estándares de seguridad más estrictos. Los sistemas integrados monitorizan la presión diferencial y proporcionan un control total sobre el proceso de clarificación, mientras que el sistema automático GEARBOXX™ garantiza la producción repetible de lotes, la visualización del proceso, y soporte remoto. Los demás elementos del diseño incluyen

  • un hidratador de molienda y un agitador de maceración
  • una barrera de precipitados para manejar altas cargas de lúpulo 
  • una interfaz de medios central y un mezclador de agua 
  • un colector CIP integrado para limpieza semiautomática.

Configuraciones y tamaños de lotes disponibles

  • Dimensionado para un volumen de expulsión de mosto de 40 hl (35 US bbl)
  • Selección de configuración de sala de cocción con 2, 3 y 4 cubas
  • El equipamiento incluye un hervidor de cuba de maceración, una cuba-filtro, una cuba de maceración/filtro, un hervidor/whirlpool y un whirlpool adicional
  • Puede actualizarse con tecnología de molturación húmeda MILLSTAR™ para un máximo rendimiento de su planta
  • Hay varias opciones disponibles: condensador de vapor, equipo de dosificación, manejo de grano gastado, refrigeración/aireación de mosto, plataformas de suministro de agua, etc.
  • Selección de atractivos acabados pulidos o mate de la superficie de los recipientes