Equilibrio automático para su proceso
Sistema de control CALLIFREEZE®
CALLIFREEZE® is a unique new freezer control system that has been developed by GEA for use with the GEA range of freezers for the food industry. The new system can be configured for freezers handling a wide range of food products, including meat, poultry and fish, ready meals, bakery and dairy products.
CALLIFREEZE® monitoriza la condición de los productos que salen del congelador y después calibra automáticamente los parámetros del congelador para garantizar que los demás productos se congelen de acuerdo con requisitos óptimos. El sistema de control consigue esto mediante una monitorización continua del nivel de agua cristalizada en los productos alimentarios y el ajuste del tiempo de retención del producto dentro del congelador, además de la temperatura del aire y la velocidad del ventilador, con el fin de lograr el nivel preciso de congelación que se requiere con un mínimo consumo de energía.
Es innecesario continuar enfriando el producto cuando ha alcanzado el grado necesario de congelación, lo que también representa un ahorro de energía. Algunos productos necesitan estar congelados al 100%, mientras que para otras aplicaciones es aceptable un nivel de congelación del 80% en el momento de descargar el congelador, cuando el ‘acabado del producto’ ocurre en el almacén frigorífico, lo que permite maximizar el ahorro de energía. Sin embargo, hasta ahora no existía ninguna manera de comprobar el nivel de congelación de los productos como parte continua del proceso de congelación. CALLIFREEZE® utiliza la exclusiva tecnología de detección de GEA para medir el nivel de congelación en línea, en la salida del congelador, sin un contacto directo con el producto alimentario. El sistema ajusta automáticamente los parámetros del congelador para mantener unas condiciones de congelación perfectas de acuerdo con los requisitos del cliente y el producto.
Calidad de producto Superior
CALLIFREEZE® ayuda a los procesadores de alimentos a producir los mejores alimentos congelados. La capacidad de monitorizar continuamente la congelación del producto y ajustar de manera automática las condiciones del congelador garantiza que los productos salgan del congelador en un estado óptimo, por lo cual, los clientes pueden confiar en una producción de máxima calidad, tanto si se trata de cortes de carne congelada como los productos horneados más delicados.
Mayor capacidad de producción y eficiencia energética
CALLIFREEZE® ha demostrado reducir el consumo eléctrico e incrementar la eficiencia del congelador. Las pruebas desarrolladas combinando el sistema CALLIFREEZE® con congeladores GEA han demostrado un incremento considerable de la capacidad de producción —hasta un 20%, a la vez que se conseguía un ahorro del 10% en el consumo de energía.
Proceso de congelación automático y suministro de refrigeración optimizados
Al optimizar los parámetros de congelación y la calidad de producto, CALLIFREEZE® añade valor a los procesos de refrigeración del cliente y a los costes operativos relacionados. Pueden obtenerse las máximas ventajas cuando el sistema se combina con las soluciones de bombas de calor y de ahorro energético de GEA.
CALLIFREEZE® se puede especificar como opción para los congeladores en espiral GEA S-Tec y A-Tec, o se puede instalar con sus congeladores en espiral existentes, incluyendo los congeladores de GEA y los sistemas OEM.
