Una solución neutra en carbono.
Horno eléctrico GEA
The traditional baking process has been renovated thanks to new electric heating systems.
Due to the current climate situation the world is now at a turning point. Wanting to be part of the change, GEA has developed innovative baking solutions, which allow producers to deliver a wide range of products to the market, while maintaining an environmental-friendly approach. When baking using an electric oven, the only discharge to the atmosphere are those particulates which are released from the product during the baking process. For this reason, electric ovens are commonly referred to as a “zero impact solution” and are ideally placed to meet low emission requirements.
Debido a la situación climática actual, el mundo se encuentra en un punto de inflexión. Como desea formar parte del cambio, GEA ha desarrollado soluciones de panificación innovadoras, que permiten a los productores ofrecer una amplia gama de productos y mantener un enfoque respetuoso con el medioambiente. Cuando se hornea con un horno eléctrico, la única descarga a la atmósfera son las partículas que se liberan del producto durante el proceso de horneado. Por este motivo, se suele hacer referencia a los hornos eléctricos como “solución de impacto cero”, pues se implementan para cumplir unos requisitos de bajas emisiones.
El horno eléctrico de GEA está diseñado para ser una solución neutra en carbono, que cuenta con un sistema eléctrico radiante, convectivo o híbrido. Combinando estos sistemas, es posible producir galletas de masa blanda moldeadas por rotación, extruidas y depositadas, así como pasteles, tartas, tartaletas y muchos otros productos. Gracias a la producción de hornos eléctricos estándar durante más de 40 años, GEA ha desarrollado una profunda experiencia y conocimiento en esta tecnología, lo que ha llevado al lanzamiento de un horno eléctrico de nuevo diseño que aprovecha los sistemas de calentamiento radiante y convectivo. Si se combinan en el horno eléctrico híbrido de GEA, estos sistemas de calentamiento permiten a los productores explorar muchas opciones para su proceso de horneado, eliminando los límites que tiene una línea de un solo producto y garantizando la consistencia de una producción de calidad.
Las características del horno eléctrico de GEA:
- Ancho de trabajo 1000 - 4000 mm (42" - 13').
- Longitud de trabajo hasta 140 m (460').
- Módulos premontados de 2100 mm (7').
- 0 - 100% de modulación de la potencia eléctrica.
- Calentadores de tres zonas.
- Posibilidad de trabajar con todo tipo de transportadores.
- Extracción de vapor superior en toda la anchura de la cámara de horneado.
Eficiencia energética
El uso de material aislante, como la lana de roca de alta densidad, garantiza que se pierda un mínimo de calor a través de las paredes del horno y que el exterior de los hornos se mantenga fresco. Un amortiguador de extracción controlado automáticamente ayuda a ahorrar energía y reduce las emisiones a la atmósfera. Los sistemas de recuperación del calor opcionales minimizan el consumo de energía mejorando la sostenibilidad ambiental.
Control y automatización
El horno eléctrico de GEA está diseñado para garantizar un control de la temperatura consistente y preciso, mediante la acción de termorreguladores en cada zona del horno. Esto permite una distribución independiente del calor en la parte superior e inferior del horno, a través de cada zona, controlándose con exactitud la presión y la humedad en su interior para garantizar un proceso de horneado perfecto. El sistema de termorregulación está conectado a un PLC que gestiona la seguridad y los procedimientos de encendido y apagado. La capacidad de almacenar recetas permite que el operario cambie entre productos fácilmente utilizando la pantalla táctil. Todos los parámetros de trabajo de cada producto se pueden visualizar y modificar cuando sea necesario. Con los hornos de GEA también se ofrece la opción de asistencia y solución de problemas de modo remoto por parte de nuestros ingenieros especializados.
Horno eléctrico radiante
En esta configuración del horno, el calor se transfiere principalmente por radiación, gracias a los calentadores eléctricos de tres zonas que garantizan una modulación del calor del 0 al 100%, con una regulación de la potencia mucho más precisa que la que ofrecen los quemadores de gas por cinta tradicionales.
Conrad
El horno eléctrico radiante cuenta con la posibilidad de añadir un módulo de convección a la zona radiante, lo que permite pasar a un sistema de calentamiento radiante-convectivo.
Horno eléctrico por convección
Al sustituir al tradicional horno de convección indirecta a gas, el horno eléctrico convectivo es una solución de horneado que puede utilizarse de forma independiente o en combinación con un horno eléctrico radiante para obtener una solución híbrida. Permite el control independiente de la parte superior e inferior, asegurando un control preciso de la temperatura y humedad del aire de convección.
