Sistema de Aireación de mosto Craft WORTSTAR®

Después de refrigerarlo, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación.
Cuando el mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.

La unidad de aireación de GEA –
fácil introducción del aire estéril en el mosto

Con la unidad de aireación, se introduce aire estéril en el mosto a través de un hueco anular definido en la boquilla. La boquilla de hueco anular completa se puede limpiar mediante CIP y esterilizarse con vapor. Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una calidad superior de la cerveza.

Ventajas principales:

• Aireación de mosto continua y exacta
• Incorporación homogénea de aire en el mosto frío a través de una boquilla anular
• Absorción óptima del oxígeno por el mosto que se garantiza debido a las finas burbujas de aire
• Diseño consistente e higiénico
• Fácil limpieza CIP
• Sistema totalmente premontado

Datos técnicos:

• Rango de capacidad – 30 hl a 195 hl por hora
• Tamaños estándar (tubo para malta) – DN 25 a DN 50
• Caudal de mosto – 1 a 2,5 m/s
• Pérdida de presión en el tubo para mosto – Máx. 1,5 bar
• Presión de aire – 6 a 8 bar
• Control – Semiautomático