Wort Treatment
Cocción del mosto con JETSTAR®
El sistema JETSTAR® proporciona un proceso innovador en calderas a presión atmosférica: cocción en dos fases. El mosto se hierve con cuidado en dos pasos separados utilizando una caldera interna en circulación natural.
Soluciones de cocción del mosto optimizadas de un solo proveedor
Para conseguir unos resultados óptimos en la fase caliente de la sala de cocción, es necesario considerar la cocción del mosto y la gestión de la energía como un solo factor. Esto es precisamente lo que hace GEA. Consideramos el proceso como un paquete integrado que consiste en la fase de calentamiento, la cocción del mosto, el tratamiento del mosto durante la expulsión y la refrigeración.
Cada paso individual desempeña una función siguiente para el siguiente y contribuye a la optimización final del proceso en cuanto a la alta eficiencia y extraordinaria calidad de la cerveza. Nuestro concepto abierto ofrece muchas posibilidades para mejorar el proceso, pues es compatible con modificaciones y significa una contribución positiva a la calidad de su producto.
Ventajas a un vistazo
• Proceso innovador de cocción del mosto en dos fases —los procesos de conversión térmica y de evaporación son independientes
• Evaporador de circulación natural —no se necesita una bomba de circulación adicional
• Pulsación reducida
• Evaporación eficiente con un esparcidor de malta en dos niveles
• Condiciones de funcionamiento estáticas durante el calentamiento de la malta
• Mezcla homogénea en el hervidor de malta con valores bajos de TBI
• Mejor rendimiento del lúpulo debido a una temperatura promedio más alta en el hervidor de malta
• Flexibilidad tecnológica que permite el diseño de recetas para tipos de cerveza especiales
• Fácil adaptación en hervidores de malta existentes
• Diseño higiénico que facilita la limpieza
• Eficiencia energética y funcionamiento adecuado con cualquier sistema de almacenamiento de energía
• Compatible con el software IWM (Intelligent Wort Management)
Productos relacionados
Tecnología de Cuba-filtro LAUTERSTAR™
La producción de extractos y el uso eficiente de los recursos es importante, pero con la nueva LAUTERSTAR® se beneficiará en todos los aspectos. El tiempo de filtración es menor y los tiempos de limpieza se minimizan, los costes de mantenimiento y explotación son más bajos que con sistemas tradicionales.
Sistema de Molienda MILLSTAR™
Nuestro sistema MILLSTAR® combina las ventajas de la molienda convencional en seco y húmedo. Este método garantiza una conservación casi perfecta de la cascarilla y una molienda óptima del endospermo, lo que ofrece muchas ventajas para el proceso de elaboración de cerveza y el producto final.
