GEA EasyFry

Descripción

GEA Food Solutions cuenta con más de 40 años de experiencia en frituras a escala industrial. Las mejoras más recientes de rendimiento incluyen mayor velocidad de la cinta, más seguridad de los alimentos, mejor higienización y una eliminación de los sedimentos enormemente eficaz. Las soluciones de GEA también ofrecen un funcionamiento sencillo y tiempos de cambio extremadamente rápidos.

GEA EasyFry

Principio operativo
Una cinta transportadora que, dependiendo de la aplicación, puede ser parcialmente de teflón, transporta los productos por el aceite caliente. El transportador bajo, que puede ajustarse en altura, garantiza que los productos permanezcan sumergidos. Una cinta rascadora circula a lo largo de la parte inferior de la longitud total de la freidora para llevar los sedimentos residuales al extremo de salida. Un filtro de pantalla acanalado integrado saca los sedimentos flotantes (superficie) de la freidora. La circulación interna del aceite se puede controlar para garantizar una distribución óptima de la temperatura y una eliminación eficaz de los sedimentos.

• Eliminación de sedimentos altamente efectiva
• Excelente control del flujo de aceite

Rendimiento
El intercambiador de calor ofrece la capacidad de calentamiento más elevada del sector y garantiza un calentamiento rápido y uniforme. El diseño abierto de las tuberías proporciona el máximo acceso desde todos los ángulos, mientras que los tubos y el bastidor electropulidos impiden la acumulación de sedimentos. Para aumentar la velocidad de sus operaciones de fritura industrial así como para garantizar un producto final de alta y uniforme calidad, nuestras freidoras industriales combinan gran capacidad y elevada velocidad de la cinta con temperatura uniforme del aceite en todo el ancho de la freidora. El flujo de aceite está también en la misma dirección que el flujo de producto, lo que ofrece excelentes resultados en términos de calidad y rendimiento. El kit de alta velocidad aumenta la capacidad y al menos dobla la vida útil de una cinta transportadora. Robustos soportes de la cinta e insertos de teflón reducen el contacto metal contra metal, especialmente a velocidades elevadas de la cinta.

• La mayor capacidad de calentamiento del sector
• Intercambiador de calor electropulido
• Excelente control del flujo de aceite

Calidad de la salida
La combinación de flujo de aceite ajustable y altura regulable de cinta permite a nuestras freidoras mantener una excelente orientación del producto, minimizando así la presencia de ‘productos dobles’ (dos productos pegados). También ofrece una calidad uniforme del producto incluso con cargas de la cinta muy elevadas, ya que los productos permanecen distribuidos de forma regular, sin tocarse entre sí y sin que el flujo de aceite los desperdigue. Este enfoque también garantiza que la temperatura del aceite sea virtualmente constante a lo largo de toda la freidora.

• excelente orientación de producto
• 'productos dobles’ reducidos
• cargas elevadas de la cinta factibles
• temperatura perfecta a lo largo y ancho de la freidora

Flexibilidad
La GEA EasyFry es una freidora modular disponible en largos entre 4 y 8 metros y en anchos de 450, 650 y 1050 mm. Cada configuración está disponible con distintas opciones, incluido un innovador sistema doble de eliminación de sedimentos, un elevador de sedimentos, un eliminador de sedimentos cruzado, una cubierta aislada y un kit de alta velocidad. La GEA EasyFry se optimiza con capacidades entre bajas y medias y con velocidades de cinta entre bajas y medias. Es adecuada para una amplia variedad de aplicaciones. Como sistemas modulares, las freidoras facilitan una instalación y una puesta en marcha económica y sencilla (enchufar y listo). Esto también supone que configuraciones a medida pueden ponerse en marcha fácilmente con una relativamente baja inversión inicial. Las freidoras son fáciles de limpiar y mantener además de seguras. Un funcionamiento sencillo y tiempos de cambio extremadamente cortos son otras consideraciones de diseño de las freidoras de GEA. Diseñada para satisfacer los estándares de seguridad más exigentes, nuestras freidoras han demostrado una fiabilidad excepcional durante los últimos 40 años.

• Intervalos entre 4 y 8 metros en longitudes de fritura
• Modelos de 450, 650 y 1050 de anchura
• Calentamiento térmico y eléctrico
• Instalación modular
• Amplia gama de opciones disponibles

Fiabilidad
Como sistemas modulares, las freidoras facilitan una instalación y una puesta en marcha económica y sencilla (enchufar y listo). Esto también supone que configuraciones a medida pueden ponerse en marcha fácilmente con una relativamente baja inversión inicial. Las freidoras son fáciles de limpiar y mantener además de seguras. Un funcionamiento sencillo y tiempos de cambio extremadamente cortos son otras consideraciones de diseño de las freidoras de GEA. Diseñada para satisfacer los estándares de seguridad más exigentes, nuestras freidoras han demostrado una fiabilidad excepcional durante los últimos 40 años.

• Construcción modular
• Limpieza y mantenimiento sencillos
• Fiabilidad probada gracias a sus 40 años de experiencia
• Instalación para enchufar y listo

Rentabilidad

Existen enormes ahorros potenciales integrando la eliminación de sedimentos y la filtración del aceite en las freidoras. Las freidoras de GEA ofrecen distintas soluciones de filtración. Para ahorrar más, nuestras freidoras también son muy eficientes energéticamente hablando gracias a innovadoras características de diseño, como el excelente aislamiento de la cubeta, la eficiente transferencia del calor y el control preciso de la temperatura. El muy eficiente intercambiador de calor optimiza la transferencia de calor al aceite, permitiendo una temperatura inferior del aceite y, por tanto, menos costes operativos del hervidor. El diseño sanitario abierto, con un sistema CIP (limpieza in situ) para facilitar la limpieza, también contribuye a reducir los costes operativos. El diseño abierto de las tuberías del intercambiador de calor optimiza el acceso desde todos los ángulos, simplificando la limpieza y el mantenimiento.

• Bajo consumo energético
• Eficiente intercambiador de calor
• Excelente eliminación de sedimentos
• Ampliable con un filtro externo
• Los costes operativos más bajos

Higiene
La posición de limpieza automática garantiza el máximo acceso para la inspección y limpieza. La freidora presenta un sistema CIP programable de recirculación y su diseño higiénico con superficies inclinadas garantiza la existencia de muy pocos lugares en los que se acumule la suciedad.

• Posición de limpieza para obtener accesibilidad
• Intercambiador de calor electropulido
• Sistema CIP totalmente programable opcional

Seguridad
Las freidoras son fáciles de limpiar y mantener además de seguras. Óptima seguridad del usuario gracias al rociado de agua sobre los carritos de sedimentos y sellado de agua a lo largo de la máquina. Preparada para acoplar un sistema antiincendios. El cliente podrá contratar una empresa especializada en extinción de incendios para que instale y mantenga un sistema de extinción de incendios que cumpla la normativa estatal, regional o local aplicable y los requisitos de la aseguradora del cliente.

• Rociado programable de agua sobre el carrito de sedimentos
• Máxima atención al funcionamiento seguro
• Preparada para acoplar un sistema antiincendios

Controles
Para garantizar resultados constantes y un control óptimo del proceso, el control de recetas de GEA incluye el tiempo de fritura, la temperatura y la altura del transportador, el historial, el control del nivel de aceite y la gestión del mismo.

• Controlada por PLC
• Pantalla táctil a todo color
• Controlada con recetas

 

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