Sistemas de proceso de alimentos

Equipos de envasado de alimentos

OxyCheck en el supermercado

Durante el siglo XX se produjo un importante cambio en los hábitos alimentarios con el auge de los alimentos preparados y envasados, en detrimento de los productos frescos. Aunque hace siglos que el ser humano procesa los alimentos para que duren más (por ejemplo, seca o sala la carne), el desarrollo de nuevas técnicas de elaboración de alimentos, listos para consumir o para cocinar, ha incrementado la necesidad de envasar los productos. En esa época también empezaron a aparecer los supermercados, en los que no es necesario atender personalmente a los clientes durante la selección, sino que estos se "auto-sirven" los alimentos de los estantes. Estas tendencias fueron las impulsoras de la tecnología de envasado automático de alimentos, una industria que despegó en la década de los cincuenta.

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Plastic packaging: beyond the blame game PDF 484.3 kB Descarga
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