Menú

Vinos y licores

Alcohol de Alta Graduación

Las exigencias de la tecnología de destilación para el mercado de los licores y alcoholes de alta graduación, como el whisky o el ron, difieren bastante de las necesarias para la producción de alcohol neutro. Para los productores de brandy y whisky es muy importante mantener el sabor y el aroma de sus destilados. El sabor típico depende de varios factores que tienen lugar durante la producción del alcohol: la mezcla de materias primas, el proceso de fermentación o el proceso de destilación, sin olvidar los largos años de almacenamiento en barriles de madera.

Brand

Implementación de nuevas tecnologías en procesos tradicionales

La instalación de nuevas tecnologías implica que la calidad del producto siga siendo la misma en cualquier y en toda circunstancia. La sustitución o la ampliación de la capacidad de los alambiques tradicionales existentes suelen conducir a diseños novedosos bajo un punto de vista económico. En la mayoría de ocasiones, solo es posible alcanzar la economía y la optimización energética cuando se minimizan las pérdidas de producto.

GEA diseña y suministra líneas completas para la producción de estas plantas de alcoholes.

Nuestras referencias en el mercado de las bebidas y el alcohol nos permiten utilizar nuestra gran experiencia en el uso de materias primas de diversos orígenes. La importancia del ahorro de energía en el proceso se pone de manifiesto a medida que estas capacidades adquieren relevancia. Nuestros procesos de calentamiento integrados utilizan conceptos sofisticados, como la recompresión por vapor mecánico, la destilación y la evaporación en varias etapas o los sistemas de trituración optimizados por calor, entre otros.

Todos los conceptos aplicados respetan la posibilidad de utilizar tecnologías avanzadas sin sobrecargas, de igual modo que un proceso de ejecución estable es uno de nuestros principales objetivos.

Asumimos la responsabilidad del equilibrio entre energía y masa de todo el proceso desde la trituración hasta el producto final, por ejemplo, alcohol conforme a la especificación DDGS (grano seco de destilería con solubles) como pienso para animales.

Los residuos resultantes como subproductos del proceso de fermentación de la producción de alcohol se conocen como restos de lavado, vinaza o vinote. Durante la fermentación de los granos triturados y la destilación subsiguiente, se producen unos 100 litros de vinaza por 100 litros de triturado. Estas vinazas de licor diluido contiene todos los nutrientes de las materias primas, salvo los almidones y azúcares fermentados; es decir, contienen proteínas, grasa, fibra, minerales, etc. en concentraciones superiores a las de la materia prima original. Por lo tanto, estos licores pueden procesarse por concentración y utilizarse como valor añadido para la alimentación de animales y, en caso necesario, someterse a procesos de secado, cristalización o precipitación de determinadas sales (como potasio o sodio).

Los diseños de GEA permiten a nuestros clientes reducir las emisiones de gas con efecto invernadero y la huella de CO2, así como obtener valores añadidos adicionales de los subproductos.

Productos y tecnologías

Mostrando {{count}} de {{total}}

GEA Insights

Continúe en contacto con las historias e innovaciones de GEA registrándose para recibir las noticias de GEA.

Registrarse

¡Deseamos ayudarle! Solo necesitamos unos datos para responder a su consulta.

Contacte con nosotros