Tratamiento térmico aséptico

El tratamiento a temperatura ultra alta (UHT) es una fase esencial en la producción de fórmulas nutricionales líquidas, que se envasan como formulaciones estériles que permiten un largo almacenamiento a temperatura ambiente.

Tratamiento térmico para fórmulas nutricionales líquidas de almacenamiento estable

Mantener la esterilidad significa que el tratamiento UHT en todos los procesos aguas abajo, incluyendo el envasado, también debe realizarse bajo condiciones asépticas. Nuestros clientes de todo el mundo confían en nuestros procesos asépticos, robustos y cuidadosos, que incluyen procesado UHT y homogeinización y desgasificación, hasta llenado por soplado y taponado. Nuestra amplia gama de plantas y soluciones está diseñada para asegurar un funcionamiento sin fallos, además de seguridad microbiológica para cualquier proceso, producto y capacidad.

Tratamiento UHT para una avanzada seguridad microbiológica

El proceso UHT implica calentar el líquido hasta un máximo de 150 °C durante 2 o 3 segundos, para volver a refrigerarlo inmediatamente hasta 5 o 6 °C. Este método elimina todas las bacterias dañinas con eficacia, aunque es igualmente importante que el proceso no dañe los componentes nutricionales ni altere las propiedades organolépticas de los ingredientes y el producto final. Con muchas décadas de conocimiento, tecnología y experiencia en la industria láctea, GEA ha desarrollado soluciones de tratamiento UHT que tienen una alta eficiencia energética y que aseguran una seguridad microbiológica sin fallos y sin afectar a la calidad ni estabilidad del producto final.

Planta UHT

Plantas UHT directas e indirectas

Ofrecemos plantas en línea resistentes para procesado UHT directo e indirecto. Nuestros intercambiadores de calor tubular multitubo y de tubo simple pueden alcanzar una recuperación de calor del 90%, mientras que el tratamiento UHT directo con nuestros equipos de inyección rápida de vapor y refrigeración instantánea son cuidadosos con las proteínas y otros constituyentes lácteos esenciales. Todas nuestras soluciones UHT están diseñadas para generar productos de alta calidad con un mejor sabor, menos oxígeno disuelto y una óptima duración de almacenamiento. Y como sabemos que cada cliente tendrá necesidades distintas, individualizamos las soluciones UHT para adaptarlas a los requisitos del producto y el proceso, y a la disposición y capacidad de la planta.

Homogeinización aséptica

Ariete NS3090

Al tratamiento UHT suele seguir una homogeinización aséptica a alta presión para reducir el tamaño de las partículas y generar una emulsión estable con una larga duración de almacenamiento, y con una mejor viscosidad, sabor y color. Nuestra tecnología de homogeinizador aséptico Ariete de gran eficiencia energética puede configurarse para producción a escala industrial de fórmulas nutricionales líquidas de alta calidad, reduciendo el consumo de energía hasta un 7% cuando se utiliza nuestra tecnología NanoVALVE™. La tecnología Ariete, que ofrece un funcionamiento seguro y sin problemas, además de un fácil mantenimiento, es clave en el procesado aséptico de productos lácteos.

Desgasificación

Las fórmulas nutricionales líquidas suelen someterse a una desgasificación por vacío, con el fin de evitar la oxidación, proceso que suele realizarse como parte del proceso de pasteurización. Las plantas de desgasificación GEA están diseñadas para maximizar la eliminación de oxígeno del producto calentado, y están equipadas con intercambiadores de calor tubulares altamente eficientes para recuperar los componentes del aroma, que son devueltos al producto. Nuestro versátil sistema puede integrarse totalmente con un proceso térmico e incorpora CIP totalmente automática para reducir el tiempo de inactividad y garantizar una limpieza completa eficiente en recursos.

Tanque aséptico

El procesamiento ininterrumpido para maximizar la producción y capacidad es un objetivo clave para cualquier fabricante. GEA ofrece tanques estériles o asépticos que proporcionan un vínculo clave entre la planta UHT y la línea de envasado, minimizando los retrasos aguas arriba y aguas abajo. Las soluciones de GEA están equipadas con unidades de control de presión y temperatura para una total seguridad de la planta, mientras que las barreras de vapor en todas las interconexiones con los equipos periféricos se incluyen de manera estándar para garantizar la esterilidad. Gracias a que ofrecemos diseños modulares estandarizados con llenado lateral o inferior, los tanques de GEA se configuran e instalan rápidamente en las líneas de proceso existentes. Nuestros sistemas de tanque aséptico están disponibles con una capacidad entre 200 l y 100 000 l.

Soplado y llenado

Las botellas de PET son los recipientes idóneos para las actuales formulaciones nutricionales líquidas estables y de larga duración. Podemos suministrar sistemas de soplado, llenado y taponado aséptico que garantizan una óptima esterilidad del recipiente, para que nuestros clientes tengan la confianza de que cada uno de sus productos es seguro y no contiene contaminación microbiológica.

GEA ofrece los equipos más avanzado para la producción de bebidas delicadas, con una amplia variedad de soluciones de esterilización que le permiten seleccionar la tecnología óptima o una combinación de sistemas para sus productos y recipientes. Nuestra tecnología de vapor de peróxido de hidrógeno Whitebloc es idónea para su uso con las botellas de HDPE/PET. Para la esterilización con vapor de peróxido de hidrógeno de los tapones de plástico, ofrecemos la familia de sistemas Sterilcap VHP, y para tapones de aluminio, podemos configurar el Sterilfoil VHP L de acuerdo con sus requisitos. También suministramos sistemas basados en ácido peracético que están validados por la FDA, incluyendo los equipos ECOSpin2 y Modulbloc, ambos adecuados para recipientes de HDPE/PET. Las tecnologías de Sterilcap IM y Sterilcap L permiten una completa esterilización basada en ácido peracético de los tapones de plástico. Nuestro sistema ABF 1.2 es la primera tecnología del mundo de llenado por soplado totalmente aséptico de tapones, y está validado por la FDA para su uso con productos lácteos líquidos de larga duración.

Nuestras plantas de soplado y llenado, alojadas en entornos de aislador microbiológico, que ofrecen una esterilización superior a 6 log, pueden funcionar en ciclos continuos prolongados antes de necesitarse su limpieza/esterilización rutinaria.