GEA ProMix-Zweiwellenmischer

ProMix-Zweiwellenmischer

Der GEA ProMix ist ein Zweiwellenmischer für die Herstellung von Produkten wie Hamburger-Patties, Fleischklößen, Frühstücksfleisch sowie zum Vormischen der Brätmasse für emulgierte Produkte. Gehäuse und Mischpaddel des ProMix sind aus Edelstahl gefertigt. Mischbehälter und Mischpaddel sind präzisionsgefertigt. Zwischen Mischbehälter und Mischpaddeln bleibt nur minimales Spiel, was das Entleeren optimiert und die Produktverschleppung minimiert.

Funktionsprinzip

Die Mischpaddel werden unabhängig voneinander direkt angetrieben, was unterschiedliche Mischmodi und damit eine optimale Produktdurchmischung und Eiweißextraktion erlaubt. Die Mischpaddel können standardmäßig mit variabler Drehzahl betrieben werden. Die Maschine lässt sich also sehr flexibel einsetzen. Auslässe, die auch bei hohem Produktdruck geschlossen bleiben, gehören ebenfalls zur Standardausstattung des ProMix. 

  • Unabhängiger Direktantrieb 
  • Unterschiedliche Mischmodi 
  • Mischpaddel mit variabler Drehzahl

Leistung

Ist eine Kühlung gewünscht, kann der ProMix für eine hocheffiziente Kühlung mit flüssigem CO2 oder Flüssigstickstoff (N2) an der Unterseite mit Einspritzdüsen von Air Liquide ausgestattet werden. Dank Optimierung von Design, Steuerung und Einspritzdüsen ist der Gasverbrauch um bis zu 30 % niedriger als bei herkömmlichen Einspritzsystemen an der Unterseite. Im Vergleich zur Einspritzung von oben sinkt der Gasverbrauch sogar um bis zu 50 %. 

  • Optimiertes Cryogen-Kühlsystem mit Einspritzdüsen von Air Liquide
  • Bis zu 30 % geringerer Gasverbrauch als bei herkömmlichen Einspritzsystemen an der Unterseite
  •  Bis zu 50 % geringerer Gasverbrauch als bei Einspritzung von oben
 

Hygiene

Die Maschine entspricht im Design modernsten Hygienestandards. Zur leichten Reinigung können Reinigungsdüsen installiert werden. Die Dichtungen um die Wellen lassen sich zur Reinigung problemlos öffnen/abnehmen. 

  • Erfüllt höchste Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -sicherheit
  • Optionale Reinigungsdüsen
  • Leicht zu reinigen