Anuga FoodTec 2018 - Combi Plus: Höchste Effizienz und Flexibilität für Produzenten von Pasta-Filata-Käse

Mit einer Kapazität von 1.000 bis über 6.000 kg/h eignet sich Combi Plus für die Herstellung von vielen verschiedenen Pasta-Filata-Sorten wie Pizza-Käse oder Scamorza – ausgehend von Milch, handelsüblichem Käsebruch oder Mischungen aus beiden. Durch die doppelte Einspeisung der Heizflüssigkeit kann sie traditionell mit Wasser, aber auch mit Wasser und Dampf oder nur mit Dampf betrieben werden.

Rotierende Paddel mit variabler Abmessung machen die kontinuierliche Filiermaschine im Produktionsprozess vielseitig und flexibel einsetzbar. Gleichzeitig erhöht Combi Plus den Ertrag, senkt die Betriebskosten und reduziert den Energie- und Wasserverbrauch.

Alle Oberflächen, die mit dem Produkt in Berührung kommen, werden mit der patentierten Vulcan-Technologie von GEA behandelt. So entsteht eine Antihaft-Oberfläche mit nahezu unbegrenzter Lebensdauer. Die SPS-Software (Programmable Logic Controller) ermöglicht die präzise Verwaltung und Kontrolle aller Arbeitsparameter und speichert bis zu 10 Rezepte. Das vollautomatische CIP-System (Cleaning in Place) sichert höchsten hygienischen Standard. GEAs Combi Plus ist durch ein internationales Patent geschützt.