Backerzeugnisse

Pizzas

Frische und gefrorene Pizzas sind in verschiedenen Formen und zahlreichen Größen erhältlich. Ob mit dünner oder dicker Kruste, auf amerikanische oder italienische Art, unsere Familienlieblinge werden mit einer Schicht Tomatensauce und phantasievollen Kombinationen aus Käse, Fleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen garniert.

Die verwendeten Technologien zum Belegen der Pizzas hängen von der Art der Pizza und von ihren Zutaten ab. Tomatensauce, Fleisch, Gemüse und Käse können vor oder nach dem Backen des Pizzateigs hinzugefügt werden. GEA bietet modulare Pizzabelegelinien, die aus einzelnen Einheiten zum Portionieren der Tomatensauce und geschnittenen Garnierungen auf viereckigen oder runden Pizzas jeder Größe bestehen. Unsere effizienten Hochleistungstechnologien verleihen jeder Pizza ein authentisches, selbstgemachtes Aussehen.

Zielgerichteter Belag 

Beim allgemein als italienischer Stil bekannten Belegeverfahren wird der Rand frei gelassen. Die Pizzas werden mit Hilfe eines Maskensystems belegt, das dafür sorgt, dass der Belag nicht bis zum Rand positioniert wird. 

Target-topped Pizzas

Commonly known as Italian style, they have a free edge that is kept bare of topping. These pizzas are topped using a mask system to prevent the topping from being deposited right up to the edge.

Waterfall-topped Pizzas

Very liked especially by children, these American-style pizzas have no free edge around the base. The tomato sauce and other toppings are often added using a waterfall depositor.

Balancing tomato distribution for consistent quality

The distribution of tomato on pizza is a crucial step in the preparation process, affecting not only the flavor but also the aesthetic appearance of the finished product. Modern technologies offer several options for this crucial process. Among them, the use of waterfall deposit units allows an even distribution of the tomato, ensuring homogeneous coverage over the entire surface of the pizza.

tomato-waterafall
However, for faster and more precise application, spray depositing systems can be used, which are ideal for high-speed production lines. For even greater precision, volumetric depositors can be used, allowing precise dosing of the amount of tomato on each pizza, ensuring equal distribution. To replicate the effect of traditional distribution with a pizza chef's spoon, our tomato speading units with rotating brush devices distribute the tomato uniformly over the pizza base, giving it an authentic, traditional appearance. 
brush-to-distribute-tomato
Pizza technologies for varied culinary demands

Pizza is an enduring culinary favorite, cherished globally for its versatility and ability to accommodate a vast array of toppings, catering to diverse palates and cultural preferences. Within the realm of pizza production, the quest for perfection extends beyond flavor to include the precise and efficient application of toppings.

Technologies designed for pizza topping depositing play a pivotal role in ensuring consistency, minimizing waste, and upholding stringent hygiene standards across production lines. These innovations are indispensable in meeting the burgeoning demand for pizza while adhering to the highest quality and safety standards, thus contributing to the continued enjoyment of this beloved dish worldwide.

topping-salami
bec-new-photo

Expert support

GEA Bakery Experience Center (BEC)

At the GEA Bakery Experience Centers (BEC) in Italy, our process and food technology experts work with customers to test and optimize existing and new recipes and production processes. A wide range of processing equipment and systems is available, including mixers, depositors, filling machines, pizza topping machines, ovens and packaging equipment. The BEC also test all machines that leave the factory, prior to delivery to our customers.
Brochure_base

Get the GEA Pizza brochure.

Elevate your pizza production facility with precision and efficiency using GEA's cutting-edge machinery. Access our brochure for comprehensive insights into each machine's specifications and performance metrics, facilitating informed decision-making and heightened productivity.

I agree with the terms & conditions.
Kälte- und Wärmetechnik für die Nahrungsmittelverarbeitung

Kälte- und Wärmetechnik für die Nahrungsmittelverarbeitung

Genaue Einhaltung Ihrer Temperaturvorgaben – natürlich

At GEA, allowing the development of new projects is our daily challenge. We can help you to design bespoke production processes, to analyze raw materials, to shape new formats, to test your products, and more. Share your project with GEA experts: it will be a pleasure to offer our expertise to improve your business.
Erhalten Sie Nachrichten von GEA

Informieren Sie sich über GEA Innovationen und Erfolgsgeschichten, indem Sie die News von GEA abonnieren.

Kontaktieren Sie uns

Wir helfen Ihnen gern weiter! Mit wenigen Details können wir Ihre Anfrage beantworten.

© GEA Group Aktiengesellschaft 2024

Cookie settings