نحن نصف الأطعمة الوظيفية بأنها الأطعمة الغنية بمكونات إضافية من أجل تحقيق تأثير إيجابي على صحة المستهلك. وتشمل المكونات الغنيّة، من بين أمور أخرى، المواد النباتية الثانوية أو الفيتامينات أو المعادن أو المزارع البكتيرية. فمثلًا منتجات "الأطعمة الوظيفية"، مثل الزبادي المحتوي على البروبيوتيك هي الآن من بين الأطعمة التي تحقق أعلى معدلات النمو. تُعد المرونة التي تتسم بها الدوارق من GEA مثالية لاستخلاص المواد النباتية الثانوية مثل البيتا كاروتين والليكوبين ومركبات الفينول والبيتالينات.

المعالجات الخاصة - المواد النباتية الثانوية من المواد الخام الطبيعية

تشكل هذه المواد النباتية الثانوية مجموعة من المكونات غير المتجانسة كيميائيًا بدرجة عالية، والتي تستخدم على أساس الخصائص المثبتة أو المفترضة لتعزيز الصحة. ويتطلب السوق المتنامي لهذه "المغذيات" واستخدامها كـ "أطعمة وظيفية" عمليات استخلاص تضمن فيها الدوارق التي توفرها شركة GEA استخلاصًا يكون لطيفًا بقدر ما هو محدد وفعال. وتكمن الفائدة الرئيسية من هذه الدوارق في مرونتها. وتعكس التطورات الهندسية مجموعة واسعة من المواد الخام النباتية المراد تجهيزها، ويمكن تعديلها بشكل مثالي لتتناسب مع المتطلبات المعنية ببساطة عن طريق تغيير معلمات الماكينة. ويمكن دمجها مع مجموعة واسعة من عمليات المعالجة وفي كل حالة، لضمان خصائص المنتج المطلوبة بجودة مقنعة. وتسمح المرونة المبتكرة للدوارق بأن يصنع كل مُنتجِ منتجًا فرديًا ليلائم الاحتياجات الفردية.

تلعب دوارق GEA دورًا رئيسيًا في استخلاص مواد متنوعة على نطاق واسع. أحد التخصصات هو استخلاص "مركبات صيادة للجذور" مثل بيتا كاروتين من الجزر، واللايكوبين، اللون الأحمر الموجود في الطماطم. ويتم استخلاص المركبات الفينولية مثل ريزفيراترول، والتي لها تأثير تثبيطي للخلايا السرطانية، من العنب الأحمر. كما أن هذه الدوارق التي تعالج المنتج بلطف هي أيضًا مناسبة تمامًا لاستخراج البيتالين من الشمندر. يعطي البيتالين للشمندر لونه النموذجي، ويستخدم كلون طبيعي في صناعات اللحوم والحلويات.

المؤخرة