لن نتجنب أزمة نقص الغذاء العالمية بمجرد إنتاج المزيد من الغذاء. يجب أن نحفظ ونوفر المزيد من الطعام الذي ننتجه بالفعل، والتجفيف بالتجميد هو طريقة ممتازة للقيام بذلك. يُعد التجفيف بالتجميد مثالًا ممتازًا لتقليل هدر الطعام، والذي يمكنه معالجة فائض المنتجات مثل الفواكه والخضروات الموسمية وتحويلها إلى أطعمة عالية القيمة. 

عملية التجفيف بالتجميد ليست فقط طريقة فعالة للحفاظ على الشكل واللون والطعم والمغذيات. فتتميز المنتجات المجففة بالتجميد بجودة عالية موحدة، وعمر تخزين طويل جدًا، ويمكن إعادة تكوينها بالكامل بسرعة من خلال إضافة الماء.

طريقة أفضل للمُضي قدمًا

يُقدَّر أن 25٪ من السعرات الحرارية الغذائية في العالم وما يصل إلى 50٪ من إجمالي وزن الغذاء يُفقد بين الحصاد والاستهلاك. في العديد من البلدان، يحدث معظم هذا الفقد في المنازل أو المطاعم أو محلات السوبر ماركت. ولكن في البلدان النامية على وجه الخصوص، فإن الافتقار إلى شبكات الطاقة لدعم سلسلة التبريد من أجل نقل وتخزين المواد الغذائية من المُنتِج إلى المستهلك يطرح مشكلة. 

يمكن أن تكون المنتجات المجففة بالتجميد حلًا لذلك لأنها تتمتع بعمر افتراضي طويل، ولن تتطلب التبريد أثناء النقل. وكميزة إضافية، يتم تقليل وزن المنتجات المجففة بالتجميد بنسبة 70-90٪، مما يؤدي إلى انخفاض تكلفة الشحن.