معالجة باستا فيلاتا

نظرة عامة

لطالما كانت شركة GEA تقدم خطوط إنتاج كاملة ونهائية لصناعة الجبن منذ عقود. وعملًا بخبرتنا العالمية، وخبرتنا في مجال الصناعة، وخبرتنا الهندسية، نعمل على الجمع بين أفضل تقنيات ومعدات إنتاج الجبن آليًا.

يتزايد استهلاك الجبن بسرعة في جميع أنحاء العالم. وينطبق ذلك لا سيما على جبن الخثرة الإيطالية، أو أجبان الخثرة المرنة، مثل الموزاريلا، والبروفولون، والكاتشوكافالو. وسواء أُكلت وحدها أو استُخدمت كمكونات في مجموعة كبيرة من الوصفات، أعطت هذه النكهات الطرية الطازجة لأجبان الخثرة البلاستيكية الإيطالية ميزة تفضيلية دائمة لدى المستهلكين. وتوفر شعبية هذه الأجبان فرصًا واسعة النطاق للمصنّعين رغم شراسة المنافسة في هذه الصناعة؛ حيث يتعين على المنتجين تحرّي المرونة عند تلبية طلبات المستهلكين، واستخدام تكنولوجيات قوية وموثوقة لتحسين جودة منتجاتهم وكفاءتها. 

وتقدم شركة GEA أحدث الحلول، مصحوبة بخبرة الصناعة والمعالجة حرصًا منها على ضمان أعلى جودة تصنيع لجميع أنواع جبن الخثرة الإيطالية.

سر جبن الخثرة الإيطالية الرائعة

لا توجد أي أسرار - على الأقل بالنسبة إلى شركة GEA - في عملية إنتاج جبن الخثرة الإيطالية الرائعة.

إننا نعلم أنه توجد مجموعة من العوامل المتغيرة، أبرزها الرطوبة، ومياه المعالجة، ومزارع البادئات، وهي عوامل يمكن أن تؤثر جميعها في جودة المنتج. تعد مزارع البادئات، على سبيل المثال، حساسة جدًا لدرجة الحرارة. لإنتاج جبن عالي الجودة وصالح للاستخدام طوال فترات طويلة، عملنا على تطوير معدات معالجة متنوعة للغاية ورائدة في هذه الصناعة، يمكن تصميمها لتناسب الظروف والموارد المحلية.

إننا أيضًا نشارك خبرتنا ودرايتنا الفنية الواسعة مع عملائنا من خلال عقد دورات تدريبية عملية في مرافق العملاء؛ حيث يمكن للمتخصصين في شركة GEA إعطاء توجيهاتهم حتى للمبتدئين في مجال تصنيع الجبن بشأن كيفية إنتاجها بطرقة مهنية. وقد ثبتت الأهمية البالغة لهذا التدريب، مما جعلنا الآن ندمج دورات تدريبية فردية في نحو 80% من مشاريع وعقود معالجة الجبن الخاصة بنا.

تعمل شركة GEA أيضًا مع عملائها على التكيف مع المعدات المثبتة أو تحسينها، في حين أن خبراء تقنيات الأغذية العاملين لدينا بإمكانهم مساعدة هؤلاء العملاء على تطوير وصفات وعمليات جديدة. وحتى عندما لا نعمل في الموقع، قد نتمكن من مراقبة الآلات المجهزة بوحدات التحكم المنطقية القابلة للبرمجة عن بُعد، وذلك حتى يتسنى لعملائنا أن يكونوا على ثقة من أن تكنولوجيات شركة GEA سوف تستمر في العمل على النحو الأمثل، وستواصل عمليات معالجة منتجات عالية الجودة باستمرار.

موزاريلا طازجة - ملكة الأجبان

يعتمد إنتاج الموزاريلا الطازجة على الدراية الفنية المتعمقة والمعالجة الدقيقة. يمكن أن تؤثر العديد من التفاصيل الصغيرة على جودة المنتج النهائي؛ فعملية التبريد، على سبيل المثال، لها أهمية بالغة في إنتاج الموزاريلا. إذا تم تبريد الجبن بسرعة كبيرة جدًا، فيمكن أن ينتج عن ذلك صدمة حرارية، مما يؤدي إلى فساد القشرة وجفاف الجبن. 

تتمتع شركة GEA بفهم متعمق لمسائل المعالجة المتعلقة بالجبن، مما يجعلها تقدم أنظمة وحلول معالجة مرنة متعددة الاستخدامات، يمكن تشكيلها لتلبية كل المتطلبات، بحيث يمكن لعملائنا إنتاج أعلى جودة من الموزاريلا الطازجة، بالإضافة إلى العديد من أنواع أخرى من جبن الخثرة الإيطالية. 

خطوط معالجة متكاملة تمامًا

يمكن لشركة GEA - باعتبارها مزودًا أحادي المصدر - توفير جميع المعدات اللازمة لإنتاج أفضل جودة من جبن الخثرة الإيطالية في العالم. وما نتميز به حقًا هو قدرتنا على التجميع السلس للتكنولوجيات الفردية معًا لتشكيل خطوط الإنتاج الأكثر تقدمًا في العالم.

تعمل معداتنا معًا لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية، وكفاءة الطاقة، وانخفاض تكلفة الملكية، وجودة المنتج النهائي. يتضمن نطاق العرض الذي نوفره ما يلي:

معدات مخصصة

تعي شركة GEA جيدًا أن المعدات القياسية قد لا تناسب دائًما المساحة المتاحة، أو تلبي الاحتياجات أو الظروف المحلية. ولذلك، يمكننا تفصيل وتشكيل معداتنا لتناسب كل متطلبات المعالجة والمحطات، مع الحفاظ على أعلى ضمان جودة. بالتعاون مع عملائنا، يمكن أن نجد الحلول المثالية لأية معايير معينة، وأهمها المساحة، وجودة المنتج، واستهلاك الطاقة، والاستثمار.

قصص النجاح من حول العالم

تتمتع شركة GEA بباع من الخبرة يزيد عن 40 عامًا من العمل مع الشركات من جميع الأنواع والأحجام. إننا نقدم لك أفضل التكنولوجيات، مصحوبة بالمعرفة الرائدة في هذه الصناعة.

ومن بين ما حققناه من نجاحات ملحوظة:

  • بناء أكبر مصنع آلي لجبن الخثرة الإيطالية في روسيا البيضاء
  • تركيب فناطيس تمليح بأطول وحدة نافثة في الأرجنتين
  • بناء عدة مصانع لإنتاج جبن أواكساكا الخاص في المكسيك
  • إنشاء حلّ لمضاعفة إنتاج أحد الخطوط المثبتة بالفعل في الدنمارك