حلول لتصنيع الكاتشب

خبرة في صناعة كاتشب عالي الجودة

تدرك GEA أن منتجي الكاتشب يجب أن يقدموا منتجات متسقة وعالية الجودة لتلبية توقعات المستهلكين، وبأن يتسموا بالمرونة في الاستجابة للأسواق المتغيرة.

لقد طورنا مجموعة كاملة من المكونات والتقنيات والخطوط المتكاملة لصناعة الكاتشب، بحيث يمكن لعملائنا الحصول على التنوع لوضع وصفات جديدة ومعالجتها وزيادتها وتنويعها. 

معالجة المكونات وخلطها

خلَّاط متقطِّع التشغيل عالي التقطيع GEA

تشكّل GEA أنظمة صحية وموثوقة لمعالجة كلٍ من المكونات الخام الصلبة والسائلة ونقلها إلى مرحلة الخلط. الخلط عبارة عن عملية رئيسية يمكن أن تؤثر على اتساق المنتجات عالية اللزوجة وجودتها مثل الكاتشب. يُعد خلاط الدفعات FORMULA® من GEA مناسبًا تمامًا لمعالجة الكاتشب ويتميز بجهاز فعّال من حيث الطاقة وعالي القص يحقق أقصى قدر من استقرار المنتج. وتتميز التكنولوجيا بنظام التفريغ الذي يدخل السوائل والمساحيق تحت سطح السائل. مما يعمل على التخلص من اندماج الهواء والرغوة، ونزع هواء الخلط المسبق وإتاحة معالجة أسرع. يستفيد العملاء من المنتجات المستقرة جيدًا وفاقد المنتج الأقل والعائد الأسرع على الاستثمار. 

بسترة

توفر GEA أنظمة بسترة مباشرة وغير مباشرة، بقدرات تصل إلى 20,000 لتر/ساعة. تتميز وحدات البسترة غير المباشرة بمبادلات حرارية VARITUBE® نمطية سهلة التركيب، والتي تجمع بين الأداء الأمثل والإنتاجية لبسترة أي منتج سلس أو جسيمائي. تُصمم المبادلات الحرارية الأنبوبية من GEA بموثوقية وتتوفر في تشكيلات فردية أو متعددة أو مستقيمة أو مموجة. يمكن تشغيل بعض الأوضاع لعدة أيام بشكل متواصل. ومع عدم وجود أجزاء متحركة، فإنها لا تتطلب إلا الفحص الدوري والحد الأدنى من الصيانة. 

كما تشكّل GEA أيضًا أنظمة حقن بخار مباشر لبسترة منتجات الكاتشب بالطماطم. تشمل فوائد التكنولوجيا، التي تستخدم حقن البخار المباشر لإدخال البخار إلى المنتج، الاحتفاظ باللون بشكلٍ أفضل. كما أن التدفئة المباشرة تعني حفظ الكاتشب في درجة حرارة عالية لفترة زمنية أقصر.

التجانس

مُجانس GEA

تشمل خبرة GEA كلًا من معالجة الفصل الساخن والفصل البارد لكاتشب الطماطم. نحن نصمم أنظمة الفصل الساخن التي تُحدث التجانس خلال البسترة، ووحدات الفصل البارد التي تستغل تكنولوجيا الضخ عالية القص. ويتم تركيب مجانسات GEA بصمامات عالية الكفاءة مصممة خصيصًا لتعطيل الخلايا أو الألياف أو الكريستال المحسّن في تمريرة واحدة بأدنى ضغط ممكن. وتُستخدم لتغيير بنية جسيمات الطماطم لتقديم أعلى جودة للمنتج النهائي. بالنسبة لتطبيقات الكاتشب، يمكن استخدام هذه العملية لتحسين الإحساس بالطعام والشراب والذوق العام وتعزيز الاستقرار والعمر التخزيني للمنتج النهائي وزيادة اللزوجة باستخدام خصائص البكتين الطبيعية للطماطم.

نوع الهواء

ينفّذ خلاط الدفعات FORMULA® لدينا الخلط المسبق بالتفريغ، مما يعني أنه ليست هناك حاجة لخطوة منفصلة لنزع الهواء. أما بالنسبة للأنظمة التي لا تنفّذ الخلط المسبق بالتفريغ، فيمكننا توفير جهاز نزع هواء عالي الكفاءة وفعّال من حيث التكلفة والمناسب تمامًا للمنتجات عالية اللزوجة. ويتميز النظام بتدفق تغذية من القاع، ونظام استعادة الروائح لضمان عدم فقدان الجودة أثناء المعالجة.

استرجاع المنتج

استخلاص المنتجات Varicover من GEA

لقد طورت GEA أنظمة استرجاع المنتج VARICOVER® لضمان الحد الأدنى من فقدان المنتج في أنظمة الأنابيب. وتقلل التكنولوجيا من النفايات وتمنع الترحيل، وتحسّن من كفاءة المنشأة الصناعية، فضلًا عن إمكانية التنظيف بسرعة أكبر.

التنظيف المكاني

قد يؤثر التنظيف بشكل كبير على مقدار الوقت المستغرق للتبديل بين المنتجات. وتستوفي جميع المعدات والمكونات من GEA أكثر متطلبات النظافة صرامة، مما يجعل التنظيف أسهل ويقلل من احتمالات التلوث. كما نوفر التنظيف المكاني (CIP) المتكامل للمنشآت الصناعية التي تستخدم المياه والمنظفات على النحو الأمثل، وتقلل من وقت التنظيف. وباستخدام صماماتنا المانعة للخلط، يمكن تنظيف خط معالجة واحد في حين أن الخط الآخر يستمر في تشغيل المنتج خلاله، والذي يقلل من وقت التعطل.

الأتمتة

أنظمة الأتمتة من GEA

نحن نقدّر في GEA أن لكل عميل متطلبات أتمتة مختلفة، حتى نتمكن من تقديم مجموعة كبيرة من الأنظمة والخدمات التي تقلل من المهام اليدوية. وسواء كان الشرط يتعلق بالتحكم في المعالجة الأساسية، أو بنظام متكامل للشبكة المؤسسية، تستطيع GEA تهيئة الحل الأمثل لمراقبة جميع مراحل إنتاج الكاتشب والتحكم فيها بدقة، في كل منطقة من مناطق المنشأة الصناعية. يثق العملاء بالمعالجة القابلة للتكرار والموثوق بها والطاقة المُثلى واستخدام الموارد والمنتجات المتسقة ذات الجودة العالية.