سر التوزيع المثالي للمحلول الملحي والاحتفاظ به

GEA MultiJector 2 مم

The secret of perfect brine distribution and retention

زيادة الجودة والدقة أصبحت أمرًا سهلًا

يتميز أحدث نظام لحاقن المحلول الملحي GEA MultiJector المزود بإبر OptiFlex مقاس 2 ملم بدقة حقن محلول ملحي 2 ملم لا مثيل لها مع انحراف منخفض عن معيار الجودة الممتازة للمنتج وإمكانية الربحية القصوى؛ إبر مرنة لن تنكسر أو تتشوه، وتقنية Time-in-Meat القصوى. يتضمن التصميم المعياري حوامل الإبرة المتشعبة القابلة للتبديل من أجل التغيير السريع والتنظيف السهل.

GEA MultiJector لحقن محلول ملحي بمقدار 2 ملم بدقة في منتجات لحم الخنزير المقدد

التطبيقات الرئيسية

التطبيقات الرئيسية لـ GEA MultiJector 2mm

تطبيقات المنتج الرئيسية لنظام حقن المحلول المحلي MultiJector 2mm تشمل لحم الخنزير المقدد ومنتجات الدواجن وضلوع الخنزير المخلية والمحتوية على العظم.

دراية تكنولوجية يمكنك الاعتماد عليها

  • مخترعة الحواقن الملحية الصناعية المدعومة بخبرة 50 عامًا
  • تكامل سلس للعمليات السابقة واللاحقة مثل التبريد السريع للمحلول الملحي وحلول هز التغذية الخارجة للحصول على أقصى جودة للمنتج
  • تحكم كامل في المعالجة للحصول على لون ومذاق ثابت للمنتج وعمر افتراضي طويل وعائد مرتفع وتكلفة أكثر انخفاضًا 

التوزيع والاحتفاظ الأكثر دقة للمحلول الملحي

  • تساعد مادة OptiFlex 2 ملم الفريدة في منع ثني أو كسر الإبر وضمان الاتساق والإنتاجية
  • عدم وجود علامات للإبر في المنتج بعد حقن المحلول الملحي
  • توزيع ممتاز للمحلول الملحي بفضل نمط الإبرة الضيق مع عدد كبير على نحو استثنائي من نقاط الحقن

كفاءة عالية مع التركيز على التفاصيل

  • تصميم فريد لحامل الإبرة للتغيير الكامل بدون أدوات خلال 7-9 دقائق
  • نظام سير ناقل سهل التنظيف بواسطة شخص واحد ودون الحاجة إلى إزالة المعدات
  • برنامج الوصفة مع معلمات العملية الإنتاجية مثل ارتفاع المنتج وعمق الإبرة
  • التبديل من منتج إلى آخر دون الحاجة إلى عمليات ضبط ميكانيكية

المواصفات

تكنولوجيا متقدمة
إبر OptiFlex 2 ملم
إبر OptiFlex لـ GEA MultiJector 2mm

إبر OptiFlex 2 ملم

توجد في قلب الحاقن الملحي GEA MultiJector إبر OptiFlex الفريدة الـ 2 ملم، والتي تجمع بين المرونة والقوة الخاصة. إنها أقوى بنسبة 68% من الفولاذ المقاوم للصدأ التقليدي وسوف تنثني وتستعيد شكلها. تمنع هذه الميزة ثني أو كسر الإبر وتضمن مدة طويلة من تشغيل المعدات وجودة المنتج المتسقة. تساعد إبر OptiFlex مقاس 2 ملم على تجنب المناطق الزائدة أو المنخفضة الملح وتعزيز المذاق واللون الثابتين وعمر التخزين.

Optimal Time-in-Meat
Optimal Time-in-Meat

Optimal Time-in-Meat

Time-in-Meat عبارة عن تقنية للحقن الدقيق بالمحلول الملحي من GEA، وتعتمد على توليفة نوعية من ارتفاع الحركة ووقت دورة الحقن، وكلاهما محسن لكل نوع من أنواع المنتجات. بفضل تقنية Time-in-Meat، تبقى الإبر في المنتج لفترة أطول أثناء الحقن، مما يؤدي إلى امتصاص أفضل للمحلول الملحي وتوزيعه بشكلٍ متساوٍ بقدر أكبر. نتيجة لذلك، يتم زيادة جودة المنتج واتساقه بشكل كبير وبالتالي يمكن تحقيق أعلى كفاءة وعائد.

التفاصيل الفنية
مواصفات المنتجGEA MultiJector 2mm
عرض السير700 ملم
الأبعاد (ارتفاع×عرض×عمق)2175 x 1610 x 2885 ملم
ارتفاع المنتج180 ملم
ارتفاع الحقن140 ملم
عدد الإبر792 

معدَّات إضافية

معدات إضافية لـ GEA MultiJector 2mm
الهز بعد الحقن بواسطة GEA MultiShaker
GEA MultiShaker

GEA MultiShaker

يزيل هز المنتج بعد الحقن المحلول الملحي الزائد ويغلق علامات الإبرة. ينشط عمل التدليك البروتينات لتحسين قدرة المنتج النهائي على الاحتفاظ بالماء.

التبريد السريع للمحلول الملحي بواسطة GEA SuperChill
GEA SuperChill

GEA SuperChill

جهاز GEA SuperChill الاختياري عبارة عن مبرد للمحلول الملحي قائم بذاته يحافظ على المحلول الملحي عند درجة حرارة تتراوح ما بين 2° مئوية إلى 4° مئوية (35.6° فهرنهايت و39.2° فهرنهايت) للحصول على درجة الحرارة المثلى أثناء الإنتاج. تقلل المراقبة الدقيقة لدرجة حرارة المحلول الملحي من اختلاف امتصاص الحقن، وتحد من الاستنزاف بعد الحقن مما يتيح للمصنعين البقاء أقرب إلى الحد الأقصى المسموح به. يزيد جهاز GEA SuperChill من العائد بشكلٍ كبير، مما يوفر جودةً أفضل ومنتجًا أكثر اتساقًا وعائدًا سريعًا.

الخلط المتجانس للمحلول الملحي بواسطة GEA ScanBrine
ScanBrine من GEA

ScanBrine من GEA

يعد خلط المحلول الملحي الدقيق والمتجانس عنصرًا أساسيًا في العملية الإنتاجية، مما يسمح للشركات المصنعة باختيار وصفة المحلول الملحي المناسبة لكل منتج، بما في ذلك المواد المضافة الضرورية، لتحقيق الجودة واللون والاتساق المطلوب.

ترشيح محلول ملحي مبتكر باستخدام GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter لترشيح المحلول الملحي في GEA MultiJector

GEA ScreenFilter

يقوم GEA ScreenFilter المبتكر بترشيح المحلول الملحي باستخدام قوة الجاذبية، ويتجنب تنشيط البروتين الذي يمكن أن يسد إبر الحقن. يعد المرشح مناسبًا للأحماض الملحية منخفضة اللزوجة والتطبيقات مثل لحم الفخذ والدواجن ولحم الخنزير المقدد، حيث يعزز المرشح وقت التشغيل العالي، والاستخدام الفعال للمحلول الملحي، بالإضافة إلى عملية الحقن المستقرة التي تساهم في الجودة المثلى للأغذية وتحافظ على سلامتها.

ترشيح المحلول الملحي دوارنيًا باستخدام GEA Rotary Filter
GEA Rotary Filter لترشيح المحلول الملحي في GEA MultiJector

GEA Rotary Filter

يعد GEA Rotary Filter مناسبًا لجميع أنواع المحاليل الملحية بما في ذلك المحاليل الملحية الثقيلة وعالية اللزوجة التي تحتوي عادةً على عوامل أو ألياف وبروتينات سميكة. ويقوم بترشيح المحلول الملحي للحقن مع الحفاظ على النظافة والكفاءة الممتازتين.

فيديوهات ذات صلة

Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على اتصال مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.