منتجات مجففة بالتجميد بجودة فائقة
مجفف التجميد RAY®
The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.
العملية
محطة التجفيف بالتجميد RAY® للدفعات هي مقصورة مزودة بباب للتحميل والتفريغ.
يوجد داخل المقصورة عددًت من لوحات التدفئة المصنوعة من الألومنيوم المؤكسد. ويتم تدوير الماء الساخن من خلال النظام لضمان كفاءة نقل الحرارة عن طريق الإشعاع من المنتج ليتم تجفيفه بالتجميد. ويمكن التحكم في درجة حرارة المياه أثناء عملية التجفيف بالتجميد لتحقيق التبخير المثالي وتفادي التدفئة الزائدة للمنتجات.
ويتم وضع المنتج على عربة معلقة في صورة محددة الوزن أو الحجم مسبقًا وفي شكل مجمد. وعن طريق التحميل الصحيح في المقصورة، سيتم وضع صواني المنتج بين أطباق التدفئة للنقل المثالي للحرارة عن طريق الإشعاع. ويجب تفادي التلامس المباشر بين باب المنتج وأطباق التدفئة نظرًا لأن الحرارة يمكن أن تتلف المنتج. وتكون وحدة مكثف البخار المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مدمجة في المقصورة. ويتم تدوير الأمونيا السائلة في الأنبوب الذي يتكثف بداخله بخار الماء المتسامي.
وتُزود مقصورات RAY® الأكبر حجمًا (الحجم 75 و 100 و 125) بمكثف بخار مزدوج من أجل إزالة الجليد المستمر (CDI). فعندما يكون لزامًا إجراء إزالة الجليد لمكثفات البخار (عادة ما يكون ذلك بعد ساعة واحدة من التشغيل)، يتم غلق القسم ويتولى القسم الآخر وظيفة التكثيف.
ولإذابة الجليد المتراكم، سيتم توجيه بخار المياه عند درجة حرارة 25 درجة مئوية (بخار التفريغ) نحو الغرفة. سيتم الآن تكثيف بخار المياه على السطح الجليدي البارد للمكثف ومن ثم إذابة الجليد. ومن أجل استعادة مكثف إذابة الجليد إلى حالة التشغيل، يجب تكثيف أي كمية متبقية من البخار في حجرة المكثف عن طريق تبريدها حتى الوصول إلى درجة حرارة التشغيل، والوصول إلى التفريغ. ويمكن الآن تنفيذ التبديل المباشر عند الحاجة إلى دورة إذابة الجليد التالية دون فقدان تشغيل التفريغ.
واعتمادًا على الحجم، تُزود المجففات بالتجميد RAY® بمكثف بخار داخلي مع نظام إزالة الجليد المدمج، الخاص بشركة GEA، أو تُزود بنظام إزالة الجليد بنضح المياه. وبالمقارنة مع أنظمة المكثفات الخارجية، فإن النظام الأول يتميز بتوفير المساحة والاعتمادية الزائدة حيث لا يتسبب في فقدان المنتج ويستخدم طاقة أقل، ومن ثم يضمن أفضل كفاءة شاملة للأجهزة. ويُعد نظام إزالة الجليد بنضح المياه، الذي يضمن الحد الأدنى من تكاليف الاستثمار وعملية التشغيل البسيطة، الحل الأكثر جدوى بالنسبة للمنشآت الصغيرة.
التجفيف بالتجميد لإنتاج الأغذية بشكل مسؤول
هل تريد معرفة المزيد؟ تواصل مع خبرائنا اليوم.
فيديوهات ذات صلة
Webinar: Freeze drying solutions for active ingredients / probiotics
Unleash the potential of freeze-dried pet food
Freeze drying solutions for food
Overcoming common freeze drying challenges
Please register to continue reading
منتجات ذات صلة
مجفف التجميد CONRAD®
صُممت محطة التجفيف بالتجميد CONRAD® من أجل المعالجة المستمرة عالية الحجم للمنتجات مثل القهوة والشاي والفواكه والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، فضلًا عن الوجبات الجاهزة. مجفف التجميد CONRAD® هو أساس أغلب مصانع القهوة الفورية المجففة بالتجميد التي تشتهر بتقديم المنتجات المميزة، وهو يتميز أيضاً بالتشغيل الشاق في الوقت نفسه.
المجفف التجريبي الصناعي بالتجميد RAY®
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) هو عبارة عن مجفف بالتجميد يعتمد على التشغيلة مُعد خصيصًا لمعالجة منتجات الطعام العامة مثل القهوة سريعة التحضير والفواكه والخضروات واللحم والمأكولات البحرية وأغذية الحيوانات الأليفة بالإضافة إلى المنتجات سريعة التأثر مثل بكتريا حمض اللاكتيك والإنزيمات واللاكتوفيرين.
مجمد النيتروجين السائل من GEA
من أجل تجميد سريع ومثالي للمكونات الحساسة المستمدة من الأغذية والمشروبات والتخمير، يوفر الغمس في النيتروجين السائل عددًا من الفوائد. يوفر مجمد النيتروجين السائل سهل الاستخدام من GEA حبيبات مستقرة ومجمدة وموحدة وبالتدفق الحر.
Thrive Life
Thrive Life markets a wide range of freeze-dried foods, including fruit, vegetables, meat, fish and ready meals predominantly sold in the United States and Canada from their headquarters near Salt Lake City, Utah.
Pol's
In partnership with community farmers, Pol’s processes a wide range of freeze dried fruits and vegetables, producing bulk freeze dried products for industrial and commercial applications.
