مشكلات القواعد

تقدم GEA مجموعة شاملة من الآلات المتنوعة لإنتاج الفطائر أو قواعد كعك الجبن.

تتميز أنظمتنا بإمكانية تكوينها مع أنظمة المعالجة الكاملة النهائية بدون أخطاء سواء كانت المتطلبات تُعنى بالإنتاج صغير السعة أو عالي السعة، وتُدمج مع مستودعات الحشو ووحدات القوالب من أجل صنع الأغطية والشبكات المخصصة.

فطيرة أو كعكة بكل مذاق

الطرازان LTT وLTF من أنظمة صنع الفطائر يمثلان الآلات عالية الأداء القابلة للتخصيص بالنسبة لإنتاج الفطائر أو الكعك على مستوى المجال. يعمل نظام LTT على وضع وسد الفطائر في صواني الخبز المخصصة لنقلها إلى الأفران النفقية منGEA ‎ بينما يشكل النظام LTF الفطائر في قوالب مفردة.

تتميز ماكينة صنع الفطائر المدمجة Tartomatic بأنها مثالية لإنتاج أشكال وأحجام مختلفة من الفطائر والكعكات، ويمكن تكوينها مع الطارد الحجمي لصنع قواعد كعك الجبن من البسكويت، ويمكن أن تُدمج مع المستودع الحجمي للكريمة أو المربى.

ويكون نظام Minitart نظامًا مدمجًا ملائمًا للكعكات والفطائر التي يمكن معالجتها بسعات أكبر من النظام Tartomatic. وكما هو الحال بالنسبة للنظام Tartomatic، يمكن تركيب تكنولوجيا Minitart مع مستودع للكريمة والمربى، ومع وحدة قالب للأغطية والشبكات.

 

آلة صنع الفطائر المدمجة

آلة صنع الفطائر Tartomatic هي آلة صنع الفطائر المدمجة التي تقدمها GEA. يُعد الإصدار الأحدث تجسيدًا لتراكمات سنين من الخبرة في التكنولوجيا والتصميم ونتاج التشاور بين المنتجين على مستوى الصناعة والمهرة. ويمكن أن تنتج الماكينة Tartomatic المتنوعة بسهولة مجموعة كبيرة من الفطائر والكعكات وقواعد كعك الجبن. ويمكن بعدئذٍ نقل الفطائر المنتهية للحشو والتغطية، بينما يمكن وضع التغطية النهائية للكعكات وقواعد كعك الجبن باستخدام الكريمة أو الصوص.

تتميز ماكينة Tartomatic الرائدة بسهولة التخصيص لإنتاج مجموعة كبيرة من الأحجام والأشكال المختلفة من المنتجات، تتراوح بين الفطائر والكعكات الدائرية والمربعة والمستطيلة التقليدية، فضلًا عن الأشكال الخاصة منها، مثل القلوب والنجوم. وتتكون وحدة Tartomatic الأساسية من طارد أسطواني للعجين، وقرص دوار يمكن وضع الرقائق عليه وتنفيذ عملية قولبة المنتج. ويضمن الطارد أعلى مستوى من الدقة فيما يتعلق بحجم العجين، فضلًا عن المعالجة اللطيفة والكافية. تتم بعدئذٍ قولبة أجزاء العجين باستخدام قالب الصوغ المسخن الذي يوفر ختمًا دقيقًا للحصول على فطائر مثالية ذات أبعاد وسمك صحيحين في كل مرة.

وتسمح إضافة الطارد الحجمي لفتات البسكويت باستخدام نظام Tartomatic في الحصول على قواعد كعك الجبن. ويمكن أيضًا دمج مستودع المكبس الحجمي للكريمة والمربى، فضلًا عن توفير وحدة القالب الدوار لإضافة الأغطية أو الطبقات العلوية المخصصة.

تواصل مع GEA لاكتشاف المزيد حول الخيارات المتاحة لآلة Tartomatic متعددة الاستخدامات.

 

آلة صنع الفطائر المدمجة على الصواني

طوّرت GEA الجهاز Minitart لتلبية احتياجات صناعة المخبوزات فيما يتعلق بخط معالجة الفطائر والكعكات الصغيرة حيث يمكن تشغيل الجهاز في سعات الإنتاج الأعلى مقارنة بجهاز Tartomatic، ولكن دون الإخلال بالجودة أو الدقة في تشكيل الفطائر.

طُوّر جهاز Minitart لتقديم سعة إنتاج متزايدة، ويُدمج مع المرونة في معالجة الفطائر والكعكات.

وتتكون الوحدة من ناقل بسير مُركّب عليه طارد حجمي ونظام حجز. يتم تشغيل الناقل بواسطة محرك إدارة مؤازر الذي يضمن الدقة العالية في وضع الصواني المخصصة لذلك تحت الطارد والحاجز. وبمجرد وضع الصينية، يقطع الطارد الحجمي العجين ويضعه على الصينية المخصصة. ويعمل بعدئذٍ الحاجز الميكانيكي المزود بتعويض هوائي فردي على حجز كتلة العجين في الصينية المخصصة للحصول على فطيرة بأعلى جودة في كل مرة.

ويمكن أيضًا تزويد منصة Minitart بمستودع للكريمة والمربى، فضلًا عن توفير وحدة قالب قابلة للتخصيص لتغطية الطبقة العلوية.

 

نظام صنع الفطائر عال السعة

صُممت خطوط المعالجة LTT وLTF من GEA للوفاء بأكثر المتطلبات صرامة المعنية بالإنتاج عالي السعة للفطائر والكعكات، ويتم تثبيتهما في مئات من المصانع حول العالم. وصُمم الطراز LTT لمعالجة المنتجات على صواني الخبز التي سُترسل إلى الأفران النفقية. ويعالج الجهاز LTF المنتجات على الأطباق ذات الرقائق، والتي يمكن بعدئذٍ نقلها لمزيد من المعالجة، مثل تجميد اللفائف اللولبية.

Pie lines machine LTT LTF

تتميز خطوط الإنتاج LTT وLTF عالية الأداء المخصصة للفطائر والكعكات بإمكانية التخصيص والتكوين وفقًا للمتطلبات المحددة لمجموعة واسعة من المنتجات وسعات الإنتاج.

ويشكل خط LTT الفطائر في الصينيات المخصصة. يتكون النظام من ناقل بسلسلة بدون فرشات يضمن الوضع المثالي للصواني أسفل وحدات العمل، حيث يتم تركيب طارد كتلة العجين ومكبس الحجز. يقسم أولًا الطارد الحجمي للوحدة كتل العجين ويضعها بدقة في الصينية المخصصة. ثم ينفذ الحاجز المهمة الأكثر مثالية في حجز الفطائر أو الكعكات باستخدام نظام التعويض الهوائي الذي يضمن الشكل المثالي كل مرة.

وعلى النقيض من خط LTT، تشكل وحدة LTF الفطائر في رقائق فردية. وينفذ جهاز الفصل الخطوة الأولى من وضع الرقائق، حيث يضعها في صف واحد أو صفين في المرة في الثقوب الموجودة في الأطباق المثقوبة القابلة للتبادل. وتتمثل ميزة تشكيل المنتجات في الرقائق في أنه بعد الحجز والتزيين، يمكن نقل الفطائر مباشرة إلى قسم التجميد أو التغليف دون الحاجة إلى نزعها من وعائها. ويمكن تزويد كلا خطّي إنتاج الفطائر LTT وLTF بمستودعات الحشو الحجمي والقالب الدوّار لتشكيل الأغطية أو الطبقات العلوية.