نظرة عامة
ColdSteam M من GEA
GEA mixers equipped with ColdSteam technology are designed to optimize the tempering of fully frozen raw material and prepare it for forming into premium quality products. The technology is fast, reducing tempering time down to minutes instead of hours, and is carried out in the same machine as high performance mixing, so only a single unit is required.
ColdSteam M من GEA
مبدأ العمل
عند الضغط الجوي العادي (1.0 بار) ، يغلي الماء عند 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت). في الفراغ ، فإنه يغلي في درجة حرارة أقل. في فراغ بنسبة 95% (0.05 بار)، تنخفض نقطة غليان المياه إلى 33 درجة مئوية (91.4 درجة فهرنهايت). البخار المحقون لديه أيضًا درجة الحرارة هذه ويتكثف في اللحم
البارد، وينقل الطاقة بكفاءة. السمط أو تغيير طبيعة البروتينات غير ممكن!
- عند فراغ بنسبة 95% (0.05 بار)، تنخفض نقطة غليان المياه إلى 33 درجة مئوية (91.4 درجة فهرنهايت)
- النقل المثالي للطاقة.
- يتكثف البخار في اللحم البارد
- السمط أو تغيير طبيعة البروتينات غير ممكن
الأداء
قد تكون كتل اللحم المجمدة مطحونة مسبقًا مباشرةً من جهاز التجميد ثم تم نقلها إلى ColdSteam M بدون سقي. إذابة التجمد السريعة للغاية في ColdSteam M من GEA تستمر عادةً 10 دقائق. عملية مؤتمتة ذات درجة تحكم عالية
من الممكن من خلال نظام التحكم المنطقي القابل للبرمجة. درجة حرارة المادة التي تمت إذابة التجمد منها مضبوطة بدقة. بالإضافة إلى إذابة التجمد الأولي يمكن أيضًا تنفيذ خطوات الخلط الأخرى بدون معالجة إضافية.
- سريعة جدًا، بدون سمط
- درجة تحكم عالية
- إذابة التجمد والخلط في وحدة واحدة
جودة الإنتاج
يمكن لعملية ColdSteam M استبدال استخدام اللحوم المجمدة المسمطة. ولاستبدال اللحوم الطازجة، نوصي بالقدوم إلى مركزنا التكنولوجي في باكل، هولندا وإجراء الاختبار فيه.
- جودة عالية
- تجميد مرن
منتجات ذات صلة
خلاط GEA ProMix twinshaft
تعتبر خلاطات UniMix من GEA ذات العمود المزدوج مثالية لإنتاج المنتجات المستخدمة على نطاق واسع مثل فطائر الهامبورجر والكفتة واللانشون واللحم والسجق المطحون، وكذلك للخلط المسبق للنقانق ومستحلبات فرانكفوت. تم صنع جسم ProMix وأجنحة الخلط الخاصة به من الفولاذ المقاوم للصدأ. كذلك، تم صنع برميل الخلط وجناح التحريك بدقة عالية، مع الحفاظ على أدنى مسافة خلو...
UniMix ذو العمود المزدوج من GEA
تعتبر خلاطات UniMix من GEA ذات العمود المزدوج مثالية لإنتاج المنتجات المستخدمة على نطاق واسع مثل فطائر الهامبورجر والكفتة واللانشون واللحم والسجق المطحون، وكذلك للخلط المسبق للنقانق ومستحلبات فرانكفوت. تعمل حركة الخلط الفعالة مع سرعة الجناح المحيطي على الاستخلاص الفعال للبروتين، والتوزيع المنتظم للتوابل والإضافات والسوائل والتقليب الجيد للملح.
منتجات الخدمة
GEA RemotePartner
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
