خلط وكربنة المشروبات الغازية
The GEA carbonating system type DIMIX-C has been designed for high-precision continuous mixing and carbonation of soft drinks.
يحتوي GEA DIMIX-C الصغير على ثلاث وحدات في حل واحد. وهي:
يُضعِف الأكسجين الموجود في المشروبات مدة صلاحية المنتج وطعمه، وبالتالي، يُعد إجراء نزع الهواء من ماء المشروبات ذو فوائد يمكن أن تؤدي إلى منتجات ذات جودة أعلى.
يتم إجراء نزع الهواء بالرش الفراغي أولًا لإزالة معظم الأكسجين من الماء. ثم يتم ضخ الماء منزوع الهواء مسبقًا إلى المرحلة الثانية وخلطه مع ثاني أكسيد الكربون في طريقه إلى ألواح الرش التالية. حيث يؤدي ثاني أكسيد الكربون إلى زيادة إطلاق الأكسجين. يتم استخلاص خليط ثاني أكسيد الكربون/الهواء من خلال مضخة التفريغ، والتي يمكن تزويدها بمبرد لماء منع التسرب من أجل تقليل فقد الماء.
تقوم مضخة التفريغ بعد ذلك بإمداد نظام المزج بالماء منزوع الهواء.
تُنظَف وحدة نزع الهواء من الماء من خلال أنبوب الماء، وتتطلب تنظيف مكاني أقل تواترًا من الوحدات الأخرى. يمكن تنظيف DIOX-2 بشكل منفصل عن باقي المعدات حسب الحاجة.
تم تصميم نظام المزج الخطي GEA DICON® للمزج المستمر والدقيق للمكونات السائلة. يتم قياس معدلات التدفق باستخدام أجهزة قياس التدفق عالية الدقة، وتخضع للتنظيم باستخدام صمامات مزودة بمحركات i/p أو من خلال مضخات إزاحة موجبة يتم التحكم في سرعتها.
تراقب وحدة التحكم الرقمية وتقارن النسبة الفعلية لكل مكون في خليط المنتج بالنسب المطلوبة، وتقوم بتشغيل جهاز التحكم لضبط المزيج والتأكد من تلبية القيم المحددة مسبقًا بدقة. يتم تعويض أي انحرافات تحكم قصيرة المدى بنسبة 100٪ من خلال استخدام خوارزميات تحكم GEA DICON® الخاصة بنا.
يمكن تكوين جهاز قياس تدفق الكتلة لتحديد قياس مستوى السكر في أنبوب الشراب النهائي/الخلط المسبق، ويمكن بعد ذلك تعويض أي تقلبات في مستوى الشراب النهائي/الخلط المسبق تلقائيًا أثناء معالجة المزج.
تم تصميم نظام الكربنة GEA DICAR-C بهدف الكربنة المستمرة وعالية الدقة للمشروبات. يشتمل النظام على مشبع فنتوري لثاني أكسيد الكربون وتركيبات مناسبة وخزان كربونات ووحدة تحليل، ومبرد، كخيار إضافي.
يحقق النظام توزيعًا دقيقًا لغاز ثاني أكسيد الكربون في المشروبات، مما يساعد على ضمان التشبع السريع ويحقق خاصية "الفوران الخفيف" المثالية المتوقعة.
يجب أن تظل سرعة التدفق في المشبع ضمن النطاق، بحيث يعمل التأثير الفنتوري بشكل كافٍ.
يتم الإمداد بثاني أكسيد الكربون من خزان الضغط مباشرةً، ويضمن الضغط الزائد الثابت الخاص به الكربنة المتكافئة للمشروب.
يتيح هذا الإجراء استخدامًا بدون فقد لثاني أكسيد الكربون أثناء التشغيل المستمر. تعتمد جودة الكربنة بشكل أساسي على درجة حرارة المنتج، ومحتوى الأكسجين المتبقي للمنتج وضغط التشبع الناتج عن درجة الحرارة وخصائص المنتج المحددة. يتم الوصول لهذه القيم ومراقبتها ضمن الحدود المحددة سلفًا.
تمنحك وحدات GEA الثلاث المدمجة في DIMIX-C صغير الحجم متعدد الاستخدامات مرونة كبيرة، مما يتيح لك إنتاج منتجات عالية الجودة، مع احتمالية تحقيقه لوفورات في التكاليف، فضلًا عن تقليل الفقد في ثاني أكسيد الكربون.
طورت GEA أنظمة نزع الهواء DIOX ثنائية المرحلة من أجل نزع الهواء من الماء، بهدف استخدامه في صناعات العصائر والمشروبات الغازية.
مفهوم المزج الخطي المستمر GEA DICON® لصناعة المشروبات.
وصُممت أنظمة الكربنة من GEA من النوع DICAR™ بحيث تناسب عمليات الكربنة عالية الدقة للمشروبات غير الكحولية. وتتكون أساسًا من المشبع بثاني أكسيد الكربون بما في ذلك التجهيزات المناسبة وخزانات الكربون ووحدة التحليل (الخيار).