نزع الهواء هو إزالة الغازات الذائبة مثل الأكسجين وثاني أكسيد الكربون. جميع المشروبات حساسة للأكسجين المذاب. حيث يُمكن أن يتغير الطعم واللون بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، يؤثر الأكسجين المذاب بالسلب على أداء المالئ. ولذلك، فمن المهم استخدام المياه منزوعة الهواء على النحو الأمثل لإنتاج مشروبات مثل المشروبات الغازية.