المخبوزات والحلويات

كعك

يفضل كل شخص نوعًا خاصًا من البسكويت. إن الكعك برقائق الشوكولاتة والساندويتشات والبسكويت المحشو والمنتجات النجمية المغطاة بالسكر والمنتجات المبتكرة بأشكال الحيوانات كلها تغرينا، كبارًا وصغارًا. يوجد بسكويت لكل مناسبة ولكل مزاج للاستمتاع أو لمجرد تناول وجبة خفيفة أثناء الاستراحة نهارا.

تسمح معدات المعالجة المتنوعة والماكينات التي توردها GEA لقطاع المخابز بتطوير وصفات خيالية ومبتكرة للبسكويت بالإضافة إلى الأشكال والقوالب والملمس الذي يغرينا.

Standard biscuits

Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.

Filled biscuits

Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.

Double color cookies

Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.

Decorated and Sandwich cookies

Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.

GEA approach to cookies and biscuits production

Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.

lob depositors and extruders

تضمن معدات القذف ومعدات القذف المشترك والأفران وأنظمة التبريد من GEA بسكويت سادة ممتاز أو بسكويت مزين أو محشو أو ساندويتشات. تستطيع أنظمتنا الأحدث معالجة والتعامل مع نطاق كبير من العجين والخلائط ومواد الحشوة.

صُممت الماكينات وخطوط الإنتاج من GEA لتوفير الكفاءة والاعتمادية والاستدامة. يضمن ترسيب العجين باستخدام نظام المضخة الفصية الفردي من GEA الحصول على المقدار الصحيح تماما من الخليط وترسيبه لكل نوع من البسكويت وذلك لتصنيع منتجات بقوام متقن ولتقليل الهدر. يمكن إجراء تعديلات على معلمات العمل أثناء تشغيل الماكينات لإحداث مزيد من الخفض في أوقات التوقف عن العمل.

لإنتاج بسكويت يُقطع بالسلك وترسيب العجائن السميكة على الصواني نعرض مرسب متعدد الاستخدامات يستطيع التعامل مع الخلائط السائلة والكثيفة والمخفوقة سواء كانت هذه الخلائط تحتوي على الجزئيات أو لا تحتوي عليها.

يستطيع جهاز القذف المشترك لدينا ترسيب خليطين مختلفين من العجائن والحشوة السائلة في آن واحد، إما مباشرة في طوق الفرن أو في صواني الخبيز على الناقل.

يقوم نظام كعك الساندويتش المخصص بأتمتة عمليات تقليب البسكويت وترسيب الحشوة ثم التغطية وتحسين الكفاءة والإنتاجية.

تضمن أفران GEA بأن يكون كل بسكويت ملون تماما وبإتقان ومشكل بالقوام والملمس المطلوبين. عندما تعمل أفراننا في حالة تشغيلية ثابتة فلا تحتاج إلى وجود المشغل، كما أن نظام العزل الأكثر سمكًا وفعالية في السوق يوفر الطاقة والتكاليف.

إن GEA تتفوق بخطوات كبيرة على منافسيها لخدمة العملاء، وتقدم خبرات تكنولوجيا لمعالجة الأغذية والعمليات في مركزي خبرة المخابز (BEC) في إيطاليا. إن هذين المركزين يساعدان العملاء على تحسين العمليات القائمة الخاصة بالوصفات الثابتة وتطوير عمليات خاصة بوصفات جديدة ومفاهيم للمخابز. تُختبر الوصفات والعمليات على نطاق كبير من معدات GEA للمخابز والتكنولوجيات، هذا للاستفادة من العمليات الأكثر توفيرا والأكثر كفاءة واستدامة للحصول على المنتجات الأعلى جودة. يعمل المهندسون في BEC أيضًا على اختبار جميع معدات GEA التي تغادر مصنعهم وتُسلم إلى مصانع العملاء.

In the case where the cookie type is a sandwich,the dedicated sandwich cookie system automates the processes of biscuit overturning, depositing the filling and then capping, to optimize efficiency and throughput.
Depositors machine capptronic biscuits
bec-new-photo

Expert support

GEA Bakery Experience Center (BEC)

At the GEA Bakery Experience Centers (BEC) in Italy, our process and food technology experts work with customers to test and optimize existing and new recipes and production processes. A wide range of processing equipment and systems is available, including mixers, depositors, filling machines, pizza topping machines, ovens and packaging equipment. The BEC also test all machines that leave the factory, prior to delivery to our customers.
Uniform cooking, sustainability and savings

Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator. 
Image 5: Soft cookies leave GEA's new electric baking oven, which produces efficiently and CO₂ neutrally. Source: GEA

In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.

التبريد والتسخين لمعالجة الطعام

التبريد والتسخين لمعالجة الطعام

تلبية متطلبات درجة الحرارة الدقيقة الخاصة بك - طبيعيًا

At GEA, allowing the development of new projects is our daily challenge. We can help you to design bespoke production processes, to analyze raw materials, to shape new formats, to test your products, and more. Share your project with GEA experts: it will be a pleasure to offer our expertise to improve your business.

المنتجات والتقنيات

يتم عرض 4 من 20

فيديوهات ذات صلة

GEA V-Packer IM-IV

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على اتصال مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.