يُعرف مسحوق الحليب الكامل الدسم على مستوى العالم بأنه مكون أساسي سهل الاستخدام، وثابت التخزين، في أي خزانة طعام. يُعد مسحوق الحليب الكامل الذي تتم إعادة تشكيله بسهولة عن طريق الخلط مع الماء خيارًا مناسبًا لتناول مشروب صحي بنكهة طازجة في أي وقت من اليوم. والحليب المجفف كامل الدسم هو أيضا من المكونات الرئيسية في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية - من أغذية الأطفال إلى منتجات الحلويات والمخبوزات.
مسحوق الحليب الخالي من الدسم خالٍ من الدهون 100٪، ويوفر معادن وبروتينات وظيفية وغذائية هامة للعديد من المنتجات الغذائية. كما هو الحال مع مسحوق الحليب كامل الدسم، فإن مسحوق الحليب الخالي من الدسم هو خيار سهل الاستعمال، ولا يحتاج إلا إلى الخلط مع الماء لصنع مشروب مغذٍ سريع ولذيذ.
مسحوق الحليب المملوء بالدهون النباتية هو بديل لمسحوق الحليب كامل الدسم، حيث يتم استبدال الدهون الحيوانية والتعويض عنها بالزيوت النباتية الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية.
الحليب الرائب غني بالليسيثين الموجود بالحليب الطبيعي، ويقدم خصائص استحلاب فريدة مثالية لمعالجة منتجات المخبوزات عالية الجودة وإضافاتها.
مبيضات القهوة والشاي هي تركيبات من مسحوق الحليب التي يمكن إذابتها في الشاي الساخن والقهوة دون أن تترك الكتل أو الرواسب في المشروب. ويتمتع المستهلكون أيضًا بالخواص الحسية التي توفرها المبيضات، بما في ذلك سهولة المذاق واللون الدهني. يمكن إنتاج مبيضات القهوة والشاي بحيث تحتوي على مستويات مختلفة من الدهون، ويتم تركيبها عادة باستخدام إضافات غير حيوانية.
وتدرك GEA أن تصنيع الحليب المجفف القابل للتدفق والمستقر والقابل للذوبان يعتمد على معالجة دقيقة ومراقبة محكمة في كل مرحلة. ونحن نقدم أحدث المعدات، والخطوط المتكاملة وأنظمة التحكم التي يمكنها أتمتة وتحسين العملية الكاملة الخاصة بمنتجك، بدءًا من معالجة الحليب ومقايسة المكونات، إلى اختيار المعايير السليمة والمزج والتجفيف بالرذاذ. ونهتم بأدق التفاصيل ونقدم أيضا محطات تنظيف مكاني سريعة تستغل الموارد بكفاءة، وهذا يعني قضاء وقت أقل في التنظيف اليدوي، وتقليل استخدام المياه والمواد الكيميائية.
تضمن أنظمة المعالجة التي نوفرها احتفاظ منتجاتك بقيمة غذائية قصوى وخصائص وظيفية رئيسية مثل التكتل والاستقرار. من خلال العمل مع GEA، يمكنك أن تثق في أن مصنعك سيعطيك أقصى إنتاجية من المكونات الرئيسية، مع قدر أقل من الاختناقات والتأخيرات، بالإضافة إلى تقليل النفايات.
تتمتع GEA بمكانة فريدة لتوفر تقنيات وحلول عملية متكاملة من أجل معالجة منتجات مسحوق الحليب.
تراقب فرق إدارة المشاريع المحترفة التابعة لنا كل مشروع بدءً من التخطيط إلى التشغيل النهائي للمصانع الكاملة والأنظمة.
تقدم GEA مجموعة متنوعة من الخيارات للمستويات المنخفضة والعالية من التشغيل الآلي التي يمكن تهيئتها للمساعدة في ضمان الأداء الأمثل للمحطة، والأمان والكفاءة. وفي خطوة أخرى، قامت GEA بتطوير وحدات البرامج GEA Cube®، والتي توفر مستوى أعلى من الرقابة والتحكم في المصنع، بحيث يكون لديك ضمان الشفافية الكاملة في كل مرحلة من مراحل المعالجة.
مثال، توفر وحدة التتبع GEA Cube® سجل تدقيق كامل للمواد الخام والمكونات طوال المعالجة وفي المنتج النهائي. فالشفافية الكاملة تلبي طلبات المستهلك والتاجر والجهات الرقابية لتَتبُع المكونات والمنتج النهائي.
وتساعد وحدات البرامج GEA Cube® عملاءنا على تحقيق جودة أعلى للمنتجات واستخدام أكثر فعالية للموارد والمعدات، مما يعني انخفاض التكاليف وزيادة الأرباح.
ينطوي تطوير المنتجات الجديدة على استثمارات كبيرة في الوقت والخبرة والموارد والمعدات. فقد أنشأت GEA مراكز اختبار مخصصة للمساعدة في تخفيف الضغوط الناشئة عن تطوير منتجات وعمليات جديدة، من خلال توفير الوصول إلى التقنيات الهامة، بما في ذلك الفصل، والتركيب، والمزج، والتبخير، والتجفيف. الرجاء النقر فوق علامة التبويب "مركز الاختبار" هنا لمعرفة المزيد عن مراكز الاختبار الخاصة بنا للمنتجات المعتمدة على منتجات الألبان.
تعمل GEA بشكل وثيق مع الصناعة لتحديد الفرص الجديدة لتوفير الطاقة والموارد، ولتحسين الاستدامة البيئية. لقد طورنا تقنيات متنوعة، بما في ذلك المضخات الحرارية وأنظمة التبريد ذات العمليات الحرجة، المصممة لتقليل استخدام الطاقة والمياه، والحد من النفايات، وإعادة التدوير حيثما أمكن. وتتميز العديد من مصانع مسحوق اللبن الكبرى التي توردها GEA بعمليات استخراج الماء من الحليب أثناء التبخير، ثم ترشيح المياه وإعادة تدويرها لاستخدامها في مكان آخر في المصنع.
لقد صُممت تقنيات GEA لتلبية أحدث معايير النظافة والجودة والسلامة الغذائية. ويمكن تنظيف مصانعنا عالية التحمل سهلة الصيانة بعمق وفاعلية باستخدام أنظمة التنظيف المكاني التي توفر المياه والمطهرات والتكاليف. ويؤدي التنظيف الآلي إلى توفير وقت الموظفين لتنفيذ المهام الرئيسية الأخرى، ويتيح دورات تنظيف أسرع. وتشمل الفوائد المشتركة زيادة الإنتاجية وانخفاض التأخير. ويعني تقليل وقت التوقف الاستخدام المحسن للمصنع، مما يزيد من عائد الاستثمار، ويقلل مجمل تكاليف الملكية.
العمل مع GEA يعني الشراكة مع فريق متخصص من خبراء الخدمة. وينصب تركيزنا على البناء والصيانة وتحسين أداءك طوال فترة عمل المصنع ومعداته.
Raw milk, vegetable oils and other liquid ingredients such as whey-based products are stored and are gently and hygienically handled on being received into the plant. Ahead of further formulation, raw milk typically undergoes cream separation with optional subsequent standardization. Besides the continuous control of the standardized milk fat content, the automatic standardization units can also provide a continuous control of the cream fat content and a proportional dosing of additives.
GEA provides a range of technologies to reduce or remove bacteria and spores from liquid ingredients, ensuring sensitive products remain undamaged and the highest levels of microbiological safety are achieved. Pasteurization as traditional heat treatment reduces bacteria and spores, whereas bacteria removal separators and microfiltration remove them.
The HYGiTip is a core element in our complete bag handling and emptying solution. When configured with de-palletizing/outer stripping, sterilization, powder handling, dust collection and waste management, plant operators are able to let this automated solution run continuously with minimal supervision, increasing OEE and enabling personnel to concentrate on other value-added tasks. A typical plant solution may include: de-palletizing, outer bag removal, UV sterilization, automatic bag emptying, powder handling and waste removal.
The addition of Lactose is typically achieved via a standard funnel mixer, following which the product is passed through a holding tube to ensure it is fully dissolved. The mix is then regeneratively cooled before being chilled to <8°C and finally sent to storage. To achieve decoupling of lactose tipping and dosing operations, storage tanks are carefully sized. As an alternative, lactose powder can be dissolved directly into the milk at the standardized milk storage tanks. This process is similar to that employed when the powder is dissolved into water or inline using a vacuum mixer.
As an option, the skimmed milk can be pre-concentrated by RO. The degree of concentration depends on the heat treatment required and end-product characteristics, and must therefore be considered on a specific project basis. The process will run cold at 5-8 °C for up to 20 hours between CIP.
Further heat treatment is applied to the formulated product on the evaporator using a number of different solutions to ensure both stability and microbiological safety. Our low thermophile system, UHT technology, direct steam injection and steam infusion technologies are examples thereof. The product is then further concentrated ahead of being dried using a falling-film evaporator.
In dairy applications it is common for high pressure homogenizers to be used. This is due to their ability to apply dynamic high-pressure energy to break particles in the fluid down to the smallest, potentially nanometer-scale size. As a result of this high pressure homogenization process, an emulsion is created that is stable when the mix is concentrated, dried, packed and resolubilized by the end customer.
For the final removal of moisture to produce a dried powder, a GEA MSD® Spray Dryer is recommended for milk powder. The resulting spray drying process produces consistent, precisely defined functional powders with uniform bulk density and robust agglomerates and that are readily re-dissolved in water. The MSD® benefits from a new CEE cyclone design, which allows customers to maximize fines recovery while minimizing smearing and energy use. Our fines system requires zero intervention and allows fully automated CIP, reducing the risk of contamination and ensuring less downtime on the dryer.
Using a GEA Scan-Vibro vibrating screen the dried powder is sifted to remove oversized particles before being gently conveyed to storage using either dense phase conveying or gravity to minimize breakdown of the powder. To minimize interstitial air the powder is drawn under vacuum and is flushed with nitrogen before packing. The result is a powder that has an enhanced shelf life due to its very low residual oxygen content.
For Modified Atmosphere Packing (MAP) into 25kg bags or bulk containers, GEA offer a range of powder filling solutions. To improve overall operational efficiency whilst reducing labor demand, GEA 25kg Limited Intervention (Li) filling machines feature fully automated bag handling. For customers that require a turnkey solution, manual or automated palletizing options are also available for integration.
GEA in-house experts have extensive experience of integrating smart cooling & heating solutions into the complete milk powder process. Customers benefit from lower energy consumption, minimized operating costs, increased sustainability and reduced carbon footprint, in addition to having full confidence in GEA as a trusted partner.
To ensure optimum efficiency and performance, GEA technologies can be configured with full automation. For example, the GEA Codex® solution delivers full and transparent traceability of both raw material and ingredients throughout the entire process and into the final product.
يتم عرض 4 من 69
GEA has partnered for decades with the global dairy industry to develop versatile technologies for just about every stage of milk processing.
GEA Codex® Process Control هو إطار عمل مفتوح يتضمن المعايير المقررة لتصميم واجهة استخدام الآلة، والتي تشمل التنبيهات والهندسة الموزّعة ووحدات التحكم المرن، بالإضافة إلى معالجات المنصات الرائدة مثل Siemens وRockwell وWonderware
لا شيء
الصيانة والتشغيل التجريبي الآمنان
Customer case
Customer case
GEA SaniX concentrate heater
GEA OptiPartner Performance Care
Implementation of GEA OptiPartner