منتجات الألبان العضوية تحقق أهدافها التجارية
في مقاطعة ويست كيب بجنوب أفريقيا، تعمل مجموعة من المزارعين الفريدين بشكل تعاوني في مزرعة عضوية تضم قطيعًا صغيرًا من أبقار جيرسي ومعدات ألبان في الموقع. لكل منهم وظيفته الخاصة ومجموعة مهارات مصقولة. بفضل جهودهم، يتمتع سكان كيب تاون الكبرى بإمكانية الوصول إلى منتجات الألبان عالية الجودة والأطعمة الطازجة الأخرى على مدار العام. يعني التحديث الذي تم إجراؤه على معدات حلب الألبان، بدعم من GEA في أواخر عام 2020، أن الحلب الآن أصبح تجربة أكثر صحية وفعالية ومتعة، ويمكن توسيع نطاقه في المستقبل.
تم إنشاء Camphill Village في عام 1964 كمرفق سكني، حيث يُمنح اليوم ما يقرب من 100 بالغ من ذوي الإعاقات المتنوعة والاحتياجات الخاصة فرصة لعيش حياة صحية ومنتجة. مع التحديات التي تتراوح بين إصابات الدماغ والإعاقات الذهنية ومتلازمة داون، توفر Camphill لسكانها الضعفاء ملاذًا آمنًا حيث ينصب التركيز على "الدمج" من خلال إنشاء منتجات مفيدة وذات قيمة مضافة.
بالنسبة للرئيس التنفيذي، جيمس سلاي، نجل مؤسس المنظمة، فإن غرض وقيمة Camphill Village واضحين: "لقد عاش العديد من سكاننا تحت وصمة أو علامة إعاقتهم لسنوات عديدة. ففي كثير من الأحيان، عندما يأتون إلى Camphill Village، تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها رؤيتهم وتقديرهم لذاتهم وقدراتهم، بدلًا من الحكم عليهم من خلال إعاقتهم".
منتجات مزارع عضوية عالية الجودة لمنطقة ويست كيب
المنظمة، التي تقع في مزرعة مساحتها 220 هكتارًا بالقرب من فيلادلفيا شمال كيب تاون مباشرة، سعت إلى أن تصبح أكثر اكتفاءً ذاتيًا في أواخر الثمانينيات من خلال إضافة قطيع أبقار الألبان جيرسي ومنشأة لمعالجة الحليب إلى عملياتها. إلى جانب المنتجات المزدهرة وأنشطة الأعشاب والمخابز، استمرت ألبان Camphill Village في الازدهار على مر السنين، حيث قدمت منتجات الألبان العضوية للسكان والمجتمعات المحيطة. يوفر الدخل من الألبان أموالًا مهمة للمقيمين الذين يعيشون في الموقع بدوام كامل، ولدفع رواتب موظفي الدعم.
تُربى أبقار الألبان في Camphill بدون مضادات حيوية وهرمونات، ويتم إدارة الأرض دون استخدام المبيدات الحشرية. بخلاف الحلب، يقضي القطيع بقية اليوم يتجول ويرعى في حقل قريب. من الحليب، يُنتِج فريق Camphill الخبير في الألبان الحليب المبستر، والكريمة، والكريمة الطازجة، والغودة، والفيتا، واللبنة، وجبن الشيدر، والكوارك، والزبدة، والزبادي في مرفق معالجة الألبان الذي يعمل بالطاقة الشمسية في الموقع.
تتمتع منتجات Camphill Village بسمعة طيبة وقاعدة عملاء قوية في سوق كيب تاون التجاري الأكبر؛ كما تحتوي العديد من محلات السوبر ماركت على منتجاتها ويبحث عنها العملاء أيضًا في أسواق الطعام المفتوحة - لا سيما زبادي Camphill، الذي يعتبر أحد أفضل المنتجات في المنطقة. ومع ذلك، ظلت زيادة مناولة المواد الخام وإنتاج الألبان تحديًا طويل الأمد لـ Camphill. كانت معدات الحلب الأصلية، التي تم شراؤها في الثمانينيات، قد تأخرت كثيرًا في الترقية، جنبًا إلى جنب مع معاناة منشأة معالجة الألبان من تصميم قديم يعيق التدفق وكفاءة المعالجة.
تحصل Camphill Villages الآن على صالة حلب حديثة تناسب احتياجاتها الخاصة
بدأت العلاقة بين Camphill وGEA في عام 2018 عندما ألقى أنطونيوس فيرهوفن، مدير مزرعة Camphill، نظرة خاطفة على معدات الحلب من GEA أثناء عملها في معرض تجاري. بعد فترة وجيزة، بدأ فريق تكنولوجيا المزرعة التابع لـ GEA في العمل عن كثب مع فريق إدارة Camphill لإيجاد حل الحلب المناسب لاحتياجاتهم. ستحتاج المعدات والتركيب إلى تقديم: تحسين المعالجة، وسهولة الصيانة والإصلاحات، وتحسين النظافة والسلامة.
بعد ذلك بعامين، وبدعم مالي من المنظمة غير الحكومية الألمانية Rays of Hope وبعض الاستثمار في السمعة الطيبة من GEA، تمكنت Camphill من استبدال نظام الحلب في الدلو بنظام الحلب "المسطح" الذي يتميز بتصميم خط مرتفع 1 × 8 نقاط. عنى هذا إمكانية تركيب الصالة الجديدة دون تغيير المبنى الحالي أو أعمال بناء كبيرة. في هذه الحالة، كان من الضروري أن تتوافق معدات الحلب مع المعايير الحديثة ولكن بدون درجة عالية من الأتمتة لأن السكان يستفيدون من الحفاظ على التواصل القريب مع الأبقار أثناء الحلب. في الواقع، يُعتقد أن لهذا التفاعل الجسدي فوائد علاجية. تشمل الميزات الرئيسية لصالة الحلب الجديدة من GEA ما يلي:
- مجموعات الحلب GEA Classic 300 مع بطانات GEA ClassicPro GQ
- وحدات التحكم GEA DemaTron 75 مع مقاييس التدفق GEA Metatron MB ومزيلات مجموعات الحلب الأوتوماتيكية
- خط حليب وغسيل ثابت جديد بقطر 50 مم ووحدة نهائية بسعة 70 لترًا مع مضخة حليب 0.55 كيلو وات
- وحدة الغسيل الأوتوماتيكي SineTherm
يتيح تكامل نظام تسجيل الحليب للمزرعة جمع وتخزين البيانات حول الحيوانات تلقائيًا وبشكل مفرد. هذه الأداة، جنبًا إلى جنب مع تكامل برنامج إدارة القطيع DairyPlan، تسمح للفريق باتخاذ قرارات مستنيرة تتعلق بالإنتاج والصحة والخصوبة، وتعني أنه يمكنهم تنمية قطيع الحلب بطريقة فعالة بمرور الوقت.
لقد اخترنا GEA لأن فريقهم استمع بصبر إلى عدد لا يحصى من الأسئلة وأجاب عليها - حيث ساعدونا بكرم حتى قبل أن نلتزم بشراء أي شيء. كان التركيب مصحوبًا بشروحات ودية وسهلة الفهم لجميع المعدات بالإضافة إلى تدريب عملي لموظفينا".- أنطونيوس فيرهوفن، مدير العقارات ومدير المزرعة، Camphill Village
- أنطونيوس فيرهوفن، مدير العقارات ومدير المزرعة، Camphill Village
مجموعات الحلب Classic 300 من GEA، وبطانات ClassicPro GQ GQ ووحدات التحكم DemaTron 75 مع مقاييس تدفق Metatron MB ومزيلات مجموعات الحلب الأوتوماتيكية جاهزة للعمل في صالة الألبان المحدثة في Camphill Village.
خط الحليب والغسيل الثابت الجديد بقطر 50 مم والوحدة النهائية بسعة 70 لترًا مع مضخة الحليب الـ 0.55 كيلو وات في صالة الألبان المحدثة في Camphill Village.
بفضل النصائح والخدمة والمعدات الممتازة من GEA، تتمتع عمليات الألبان خاصتنا بمستقبل أكثر أمانًا وإشراقًا. كواحدة من المحركات الاقتصادية لمنظمتنا، تدعم منتجات الألبان العمل المهم لسكاننا وقدرتهم على العيش بشكل هادف، مع تزويد المجتمعات المحلية بمنتجات ألبان عضوية عالية الجودة".- جيمس سلاي، الرئيس التنفيذي لشركة Camphill Village
- جيمس سلاي، الرئيس التنفيذي لشركة Camphill Village
رؤية تصبح حقيقة
بفضل هذه الترقيات المهمة، التي حسَّنت معايير التوافر والموثوقية، أصبحت إنتاجية عمليات الألبان في Camphill Village من منتجات الألبان أعلى بكثير، وتوفر تدفقًا أكثر استقرارًا للدخل. اليوم، مع ما يقارب الـ 30 بقرة يتم حلبها حاليًا من بين 50 بقرة، ستتمكن Camphill أخيرًا من زيادة إنتاجها من الحليب وعمليات الألبان.
تروق استراتيجية الألبان في Camphill Village لقاعدة عملائها، الذين يقدّرون بشكل متزايد العلامات التجارية التي تركز على خلق القيمة المستدامة. بناءً على هذا الأساس المتين، تود Camphill أن ترى عمليتها تصبح واجهة عرض تجذب المزيد من السكان المحليين وأولئك الذين هم في مناطق أبعد، بما في ذلك السياح وغيرهم من مزارعي الألبان العضوية الطموحين. هم يسيرون بشكل جيد في طريقهم.
تعلم المزيد عن Camphill Village
