الريادة في أمريكا الشمالية مع CookStar SuperHeatSmoke
بصفته الرئيس التنفيذي لشركة Grand River Foods، إحدى الشركات الرائدة في تقديم الأطعمة الخاصة في كندا، من المهم لدى دين سيبلوسكي التطور الدائم. هذا هو السبب في أن شركته كانت الأولى في أمريكا الشمالية لتقديم CookStar الجديد لأول مرة مع SuperHeatSmoke. يقول دين: "محط تركيزنا هو الابتكار، لذا فمن الطبيعي أن ننجذب نحو المقدمين المبتكرين". "الأمر كله يتعلق بتقديم أحدث الأشياء وأفضلها في المنتج".
ملف العميل
Grand River Foods هي شركة قوية لحلول المشاريع التجارية الغذائية ذات الشغف والتركيز الموحد، وابتكار تجارب أغذية متميزة للعملاء والمستهلكين المميزين. تقوم الشركة بتصنيع أكثر من 200 منتج غذائي بطابعٍ مميز لشركات الخضروات والفاكهة والمطاعم وشركات تقديم الطعام الرائدة في كندا.
يقول دين سيبلوسكي "في البداية، عندما كنا بحاجة إلى خبرة في التطبيق، كان فريق GEA في Bakel نشطًا - فقد قمنا باصطحاب عملاءنا إلى مركز الاختبار قبل أن تكون لدينا أفران مثبتة، وهذا أمرٌ أساسي لنجاحات أعمالنا المبكرة".
التحدي
بدأت Grand River Foods شراكتها مع شركة GEA في عام 2004، وهي الآن تدير بكل فخرٍ أربعة أفران CookStar (أحدها به SuperHeatSmoke) بالإضافة إلى معدات من الدرجة الأولى من GEA للتغليف، والقلي، والتجميد والتعبئة. كما يضيف دين بحزمٍ قائلًا: "إن سبب إعجابي بـ CookStar هو إمكانية الاعتماد عليها - حيث تعمل أفراننا لمدة 16 ساعة في اليوم دون توقف. إنها مرنة، فهي تقدم حرارة جافة ورطبة في أجزاء مختلفة من الفرن، حتى نتمكن من تعديل منتجاتنا لتتناسب بشكلٍ تام مع احتياجات عملائنا، مثل المنتجات ذات الرطوبة الداخلية المحسّنة أو الخبز المقرمش. وهذا يدل على التفوق الهندسي للفرن".
"لقد كانت الشراكة بيننا و GEA وعملائنا قوية منذ اليوم الأول. في البداية، عندما كنا بحاجة إلى خبرة في التطبيق، كانت فرق GEA في Bakel نشطة - فقد قمنا باصطحاب عملاءنا إلى مركز الاختبار قبل أن تكون لدينا أفران مثبتة، وهو أمرٌ أساسي لنجاحات أعمالنا المبكرة.
"سنضغط كثيرًا على أفراد مركز الاختبار - الذين يحاولون تشغيل 8 أو 9 منتجات في يوم واحد - لكنهم سيكونون دائمًا في مقدرة على استيعاب ذلك من خلال المرونة والخبرات الجيدة التي توفر لنا النتائج التي كنا نسعى إليها!"
"الأمر كله يتعلق بإدخال أحدث وأكبر ابتكار حيز التنفيذ"، هكذا يقول دين سيبولسكي
الأداء الصحيح
ساعد جان فان ديرسن، أحد مؤسسي GEA، في إقامة الشراكة بين GEA و Grand River Foods. وكما يقول دين، "عندما كنا بحاجة إلى حلول، فقد تم تقديم حلولًا شاملة لنا، بدلاً من تقديم مجرد أجهزة مستقلة".
بفضل SuperHeatSmoke، تقدم شركة Grand River Foods منتجات مدخنة عالية الجودة لم تكن متوفرة من قبل. "في عام 2016 في IFFA التقينا مع باول فيربروجن من شركة GEA، الذي شرح لنا إمكانيات SuperHeatSmoke مع CookStar وأثار اهتمامًا بالفرص المتاحة مقابل" العمليات المدخنة للدفعات الإنتاجية "الموجودة حاليًا".
"لقد ذهبنا إلى Bakel واختبرنا العديد من المنتجات البروتينية المختلفة في يومين فقط وكانت النتائج موافقة لما تم شرحه لنا. في فبراير 2017، بعد أن اشترينا النظام، بدأنا في تطوير المنتجات وتقديم المفاهيم إلى العملاء، ونجحنا في طرح منتجات جديدة إلى السوق. لقد كنا سعداء للغاية بمزايا هذا الابتكار وقبول العملاء، ونحن مرتاحون جدًا لتشغيل العديد من البروتينات عليها، مثل المأكولات البحرية والدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والمنتجات النباتية. يضيف دين قائلًا: "إنه أعلى مقياس للتطور لدينا". "إنه شيء لم يحدث من قبل في السوق حتى اليوم ... والآن ها هو يحدث. إنه أمرٌ أكثر من تلبية المعايير العالية التي توقعناها من GEA".
25 عامًا من الابتكار مع GEA CookStar
ومع طرح أول فرن حلزونيٍ بنطاقين في العالم في عام 1992، بدأ GEA CookStar في وضع معايير جديدة للطهي الصناعي. من خلال تطوره مع الوقت إلى مفهوم الطهي الثلاثي الوحيد في العالم في فرن دوامة مزدوج، فهي لا تزال رائدة من حيث الابتكار والأداء والموثوقية. بالفعل متواصلة منذ 25 عامًا ولا يزال العد مستمرًا...
